A salsicha marca registrada da DC tem uma história obscura, mas em seu melhor tempero e temperado, a mistura parecida com cachorro-quente realmente satisfaz.
O que é meia fumaça?
Paris tem croissants, Baltimore tem bolos de caranguejo e Washington, DC tem algo chamado meio-fumo. O prato principal da cidade é a linguiça, geralmente defumada antes de ser grelhada. Eles costumam ser um pouco mais picantes e feitos de carne moída mais grosseiramente do que um cachorro-quente. As fontes não conseguem chegar a um consenso sobre quem o inventou, ou o que significa a "metade" - a última pode ser porque muitas das salsichas são metade de vaca, metade de porco ou porque a salsicha é tradicionalmente cortada ao meio antes de ser grelhada. Geralmente, mas nem sempre, são servidos em um pão branco macio e coberto com cebola, queijo e pimenta.
Como você come isso?
Isso é comida de dedo, baby, embora um garfo ou colher possa ajudá-lo a pegar o molho de pimenta malagueta. Em vendedores de cachorro-quente no centro da cidade, você receberá apenas um cigarro em papel alumínio; restaurantes mais sofisticados podem servir em um prato. No Ben's Chili Bowl, o restaurante icônico em Rua U onde Barack Obama notoriamente engoliu uma meia-fumaça, você pegará um sanduíche em um pratinho de papel e se sentará em um longo bar parecido com uma lanchonete. Ah, e ganhe muitos guardanapos - você vai precisar deles.
Onde posso comer?
Ben's, um destino de comida noturna desde a era Eisenhower, apresenta o meio-fumo mais famoso da cidade e há vários locais, incluindo Parque Nacional. Os chefs mais novos e restaurantes sofisticados também estão dando uma nova guinada na icônica salsicha. No pequeno almoço para viagem da Bloomingdale Carnes e Alimentos, marque defumados para viagem feitos em DC cobertos com uma variedade de pimentas (vegetariano, carne), pimentões em conserva local e queijo. Fumeiro DCity, conhecido por seu churrasco, oferece chili de peito defumado, mostarda, cebola e queijo cheddar e jack em cima de sua salsicha. E, você sempre pode bater em um carrinho de cachorro-quente no National Mall ou perto da K Street também.
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