À medida que a estação das cerejeiras se aproxima de DC, o cenário gastronômico ganha vida com sabores vibrantes e coquetéis refrescantes para a primavera.
Novidades
Confira as mais novas inaugurações de restaurantes e bares de DC.
O chef Matt Conroy e a confeiteira Isabel Coss de Lutèce abriram o tão aguardado Pascal no Capitólio em meados de fevereiro. O restaurante mexicano serve pratos voltados para a saúde, com destaque para produtos sazonais. Em desenvolvimento desde a pandemia, a dupla culinária tornou seus sonhos realidade ao Bon Appetit listou o local como um dos “8 novos restaurantes obrigatórios para experimentar neste inverno”.
Traduzindo para a vaca boa, La Bonne Vache é uma nova jóia situada em Georgetown. A brasserie oferece hambúrgueres como entrada, inspirados em pratos clássicos franceses, como boeuf bourguignon e bife au poivre. O menu artesanal da chef Scheyla Acosta combina perfeitamente com o design chique do restaurante de Ari & Claire Wilder.
Ofertas sazonais
Restaurantes em DC oferecem experiências envolventes para a temporada de flores de cerejeira.
A Ciel Social Clube o pop-up anual de flores de cerejeira está em andamento, transformando a experiência na cobertura. Localizado na K Street, o lounge oferece bebidas e petiscos temáticos de flores para a estação. Kat Flowers Design and Décor projetou o espaço para homenagear as cerejeiras japonesas Yoshino na cobertura externa. O menu está disponível até junho.
Restaurante Cuba Libre e Bar Rum criou um menu “Flores de cerejeira em plena floração”. Até meados de abril, o restaurante oferece pratos com sabor de cereja. Alguns desses destaques incluem Pato Asado y Cerezas com mojo de cereja azeda ou Tarta de Cereza, uma sobremesa doce de cereja.
A Fairmont-Washington em Georgetown está oferecendo o chá da tarde em flor de cerejeira na Loggia. Observe as árvores floridas no pátio enquanto saboreia chá e saboreia doces. O cardápio oferece uma variedade de sanduíches salgados. As reservas são necessárias e estão disponíveis até meados de abril.
O chef japonês Ben Murray está fazendo a curadoria de um menu com tema cereja no Comida de imigrante, disponível em local próximo à Casa Branca e ao Planeta Word. Os visitantes podem saborear atum ou saborear o “mocktail de flor de coco”. Disponível exclusivamente no local Planet Word, os hóspedes podem experimentar um coquetel ube Manhattan.
Hotel Pendry está servindo uma experiência de chá doce no Bar Pendry no Wharf. O bar de estilo europeu oferece um menu de edição limitada de Cherry Blossom Boozy Tea até meados de abril. O cardápio contará com novos coquetéis e comidas inspiradas na estação, além do chá com infusão de Sakura.
O Pato e o Pêssego desenvolveu um menu especial de bebidas com cinco coquetéis, cada um representando diversos petiscos japoneses. O bar Capitol Hill também oferece uma cesta de piquenique de inspiração japonesa com mochi de flor de cerejeira, ponche de leite, matcha dango, saboroso mochi de chá verde e um onigiri martini.
O chá de flor de cerejeira está de volta ao Peacock Alley no Waldorf Astoria. O chá da tarde é servido de sexta a domingo, com reservas. O menu apresenta favoritos sazonais, como macaroon francês de framboesa, scones de cereja e laranja, cereja financier e uma variedade de outros petiscos. As bebidas incluem uma ampla seleção de chás e opções de champanhe estão disponíveis.
Adições Recentes
O popular Coelho da lua reaberto em janeiro no Penn Quarter. O Chef do Ano da RAMW, Kevin Tien, desenvolveu seu menu clássico franco-vietnamita em colaboração com a chef confeiteira Susan Bae e o especialista em bebidas espirituosas Thi Nguyen, um dos 100 melhores diretores de bares de classe mundial. O menu renovado inclui rolinhos primavera favoritos dos fãs e uma variação de clássicos como batata-doce e bolinhos de caranguejo.
Os entusiastas de sanduíches Paul Taylor e Sherra Kurtz abriram a melhor lanchonete com um bar na 9th Street. Do vitral Duke's Mayo no teto ao conforto dos bancos de couro do bar, Seu único amigo foi projetado para emular uma subloja atemporal.
Após a pandemia, Shaw comemora retorno do speakeasy A Adega Dabney. O menu apresenta ostras regionais, charcutaria e pequenos petiscos. O chef e coproprietários Jeremiah Longhorn e Alex Zink estão por trás do bar de vinhos com 30 lugares no porão do Dabney. O espaço acolhedor e pouco iluminado proporciona um ambiente romântico e intimista.
Originário de Nova York em 1999, Pastis foi inaugurado perto do Union Market. O bistrô tem um charme amigável com um quadro de especialidades escrito à mão que gira diariamente. Este local serve exclusividades de DC, como língua de boi escalfada com vitela crocante e batatas, mas ainda homenageia clássicos franceses como o croque monsieur e o escargot. O restaurante com 250 lugares foi inaugurado em meados de janeiro.
Baseado em Maryland 2Fifty Texas churrasco abriu um novo local em Mount Vernon Triangle no final de janeiro. O fumeiro é conhecido por cozinhar a sua carne “baixa e lentamente” para produzir sabores da mais alta qualidade. Axios listou-o como uma das melhores churrascarias de DC. Alguns destaques do cardápio incluem a tradicional costela e o peito wagyu.
O fliperama é uma adição recente à vida noturna de DC, estreando no final de janeiro. Com nomes de drinks como Sonic e Pikachu, o cardápio e a decoração fazem uma ode à Nintendo e à Sega. O bar antigo tem dicas da cultura japonesa em um ambiente luxuoso. O luxuoso espaço foi projetado por Noriyoshi Muramatsu, de Tóquio.
Taco Bamba abriu um novo local em City Ridge. A taqueria oferece bar completo com happy hour com micheladas, chopes e margaritas. O restaurante conta com oito tacos exclusivos disponíveis apenas neste local e um pátio de 1,500 pés quadrados, pronto para receber os hóspedes na primavera.
O mais novo salão de coquetéis da U Street, Enigma, adiciona um elemento misterioso à vida noturna de DC. O chef Marcel Chehaieb deu nomes curtos e doces aos pratos. O 'Crispy são batatas fritas com gordura de pato com ketchup, e Harmonious são cenouras tricolores assadas com mel, bourbon gastrique e nozes. O espaço de mais de 3,700 pés quadrados convida os clientes a explorar novas paletas de sabores.
Aberto em breve
Depois de sofrer um incêndio inesperado em agosto de 2022, Devaneio está no caminho certo para reabrir mais forte do que antes. O chef Johnny Spero está elaborando receitas meticulosamente para incorporar elementos do menu antigo em novos pratos. O estabelecimento de Georgetown prevê abrir suas portas em 26 de março de 2024 com ênfase na sustentabilidade.
O restaurateur DC Hakan Ilhan (da Brasserie Liberté, Il Piatto e Otomano Taverna) está se preparando para abrir Alara, um restaurante mediterrânico em Georgetown no início de 2024. O ambiente será acolhedor e europeu, e os seus menus sazonais serão inspirados nas cozinhas turca, grega, libanesa e israelita.
Os proprietários do restaurante franco-chinês Bar Chinois do Mt. Vernon Triangle estão expandindo para a 14th Street com um novo conceito de fusão. Bar Japonês, um Izakaya franco-japonês, substituirá o restaurante espanhol Estadio em Logan Circle no início de 2024. Será instalado em um ambiente elegante e sofisticado, com muitas opções de pratos compartilháveis, sushi, crudos, vinho francês, saquê e coquetéis.
Uma brasserie em estilo art nouveau da cidade de Nova York, La Grande Boucherie está abrindo um posto avançado no histórico edifício do Banco Nacional Federal-Americano, perto da Casa Branca. A localização da cidade de Nova York foi destaque no Sexo ea Cidade reboot e exibe autênticos pratos franceses com ênfase em frutos do mar. O restauranteur Emil Stefkov, do The Group NYC, também abrirá um restaurante japonês chamado Washoku Room e uma trattoria italiana indoor/outdoor chamada Olio é Piu no mesmo local.
Clydes está planejando abrir um novo restaurante no Union Market no próximo verão. Cordelia Fishbar servirá pratos feitos na grelha a carvão. O restaurante tem capacidade para 250 convidados e terá um espaço privado para eventos.
Da equipe por trás da Enigma vem bar10. Com uma visão inovadora, o bar pretende oferecer vida noturna de alto nível sem gastar muito. O bar de estilo europeu abrirá neste verão na 14th Street.
Oliver Pastan, filho da amada 2Amys Pizzaria Napolitana, proprietário, abre seu próprio negócio. Bar do Monte abre em Mount Pleasant no início deste ano. A trattoria italiana apresenta uma seleção diária de diversas pizzas, além de outros clássicos italianos.
Union Market terá o tão esperado Arcade F1 aberto neste verão. Abrangendo 17,500 pés quadrados, a instalação de entretenimento contará com 83 simuladores de F1 full motion projetados em parceria com as equipes de design de automobilismo da F1. A lista de bebidas incluirá uma seleção de vinhos espumantes, cerveja local, coquetéis temáticos da F1 e destilados premium. Coquetéis simulados estão disponíveis.