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Sushi por Bou

Jantar e bebida

À medida que o verão chega a DC, os restaurantes se preparam para enfrentar o calor com coquetéis refrescantes e menus sazonais.

 

Novidades 

Confira as mais novas inaugurações de restaurantes e bares de DC.

 

Depois de sofrer um incêndio inesperado em agosto de 2022, Devaneio reabriu suas portas no final de março. O chef Johnny Spero elaborou receitas meticulosamente para incorporar elementos do menu antigo em novos pratos. O estabelecimento de Georgetown continua focado na sustentabilidade, incorporando o espírito resiliente e a dedicação à excelência culinária.

 

Uma brasserie em estilo art nouveau da cidade de Nova York, La Grande Boucherie inaugurado no edifício histórico do Federal-American National Bank, perto da Casa Branca, em meados de abril. A localidade de Nova York foi destaque na reinicialização de Sex and the City e exibe autênticos pratos franceses com ênfase em frutos do mar. O restauranteur Emil Stefkov, do The Group NYC, também abrirá um restaurante japonês chamado Washoku Room e uma trattoria italiana interna/externa chamada Olio é Piu no mesmo local.

 

O Cais acolheu Parentes da cozinha do sul em abril, servindo comida caseira americana, como bagre azul frito e costela defumada. O menu focado no bourbon inclui coquetéis picantes e clássicos adorados. Outros destaques incluem camarão e grãos, um hambúrguer esmagado e pontas queimadas.

 

Originário de Connecticut, Barra de macarrão Mecha chegou a DC. O local do Union Market foi inaugurado no início de maio. O local animado oferece ramen e pho personalizáveis, bao buns e rolinhos artesanais. Os hóspedes também podem desfrutar de um chá de bolhas fortificado ou de um cocktail. A missão da marca é criar comunidade entre seus clientes e retribuir ao seu parceiro de caridade, Coma Justiça.

 

Aberto em breve

Restaurante Ama, restaurante, café e bar italiano, abre ainda este ano no AC Hotel. O conceito dos donos de restaurante Johanna e Micah Wilder, juntamente com Andrew Limberg, baseia-se na formação do norte da Itália da chef Johanna Hellrigl. O espaço será projetado para ser um café aconchegante durante o dia e um restaurante animado à noite.

 

Clube de Imprensa estreia em Dupont Circle neste verão. O local único será trazido à vida pelos mixologistas e amigos Will Patton de Bresca e Jônte Devin Kennedy, ex- fitas de derramamento em Nova York. Inspirado no tema dos discos de vinil, o bar intimista contará com um menu rotativo de dois lados, semelhante aos lados A e B de um disco. 

 

O restaurateur de DC Hakan Ilhan de Brasserie Liberté, Il Piatto e Taverna otomana está se preparando para abrir Alara, um restaurante mediterrâneo em Georgetown este ano. O ambiente será acolhedor e europeu, e os seus menus sazonais serão inspirados nas cozinhas turca, grega, libanesa e israelita.

 

Os proprietários do restaurante franco-chinês Bar Chinois do Mt. Vernon Triangle estão expandindo para a 14th Street com um novo conceito de fusão. Bar Japonês, um Izakaya franco-japonês, substituirá o restaurante espanhol Estadio em Logan Circle ainda este ano. Será ambientado em um ambiente elegante e sofisticado, com muitas opções de pratos compartilháveis, sushi, crudos, vinho francês, saquê e coquetéis. 

 

Clyde's está planejando abrir um novo restaurante no Union Market neste verão. Cordelia Fishbar servirá pratos feitos na grelha a carvão. O restaurante tem capacidade para 250 convidados e terá um espaço privado para eventos. 

 

Da equipe por trás da Enigma vem bar10. Com uma visão inovadora, o bar pretende oferecer vida noturna de alto nível sem gastar muito. O bar com toque europeu abrirá neste verão na 14th Street.  

 

O altamente antecipado Arcade F1 abre no Union Market neste verão. Abrangendo 17,500 pés quadrados, a instalação de entretenimento contará com 83 simuladores de F1 full motion projetados em parceria com as equipes de design de automobilismo da F1. A lista de bebidas incluirá uma seleção de vinhos espumantes, cerveja local, coquetéis temáticos da F1 e destilados premium. Mocktails estarão disponíveis. 

 

Buffalo e Bergen está se expandindo para Cleveland Park. O “bar de carboidratos” contará com dinamarqueses matinais e bagels fresquinhos com massa importada de COMO Em Nova Iórque. Este local incluirá um programa de bebidas centrado em uma máquina de refrigerante vintage. Semelhante aos restaurantes Union Market e Capitol Hill, o cardápio contará com pratos clássicos e itens em homenagem à origem italiana da fundadora Gina Chersevani. 

 

Dōgon será inaugurado ainda este ano no Salamander Washington, DC. Inspirado pelo agrimensor de DC Benjamin Banneker e pela tribo Dogon da África Ocidental, o restaurante servirá cozinha afro-caribenha vibrante e mostrará a diversificada herança nigeriana, jamaicana, trinitária e crioula de Onwauchi. O espaço será projetado por Modellus Novus. 

 

Adições Recentes

A equipe por trás DC estável, David Fritsche e Silvan Kraemer lançaram Bife Fritas DC. Inspirado nos sabores de Paris e Genebra, o menu com preço fixo inclui pão com manteiga, salada e, claro, bife com batatas fritas. As ofertas adicionais incluem ostras, patê de fígado de frango e opções vegetarianas. O bar é especializado em martinis, enquanto o brunch de fim de semana oferece donuts caseiros e croissants amanteigados. 

 

Conhecida por sua culinária afegã no cenário gastronômico de DC, a família Masroor abriu Afeganistão em Georgetown em março. O estabelecimento administrado por mulheres acena para “alimentos da fronteira afegã”, ao mesmo tempo que oferece amplas opções veganas e vegetarianas. O cardápio apresenta pratos como bolinhos de alho-poró e cebolinha (Aushak), espetinhos sheekh e palou afegão. O local aconchegante e pouco iluminado cria um ambiente acolhedor e reconfortante. 

 

Sushi por Bou inaugurado no final de abril na cobertura do hotel CitizenM. O local oferece uma experiência omakase cronometrada com 12 cursos a US$ 60 e 17 cursos a US$ 100, respectivamente. Os hóspedes podem saborear esses pratos junto com coquetéis e saquê no balcão de 10 lugares. A decoração vibrante e moderna com bolas de discoteca cria uma atmosfera energética para os clientes. 

 

Oliver Pastan, filho do dono da amada 2Amys Pizzaria Napolitana, abriu sua própria trattoria italiana. Bar do Monte inaugurado em Mount Pleasant em março com uma seleção diária de pizzas e clássicos italianos.  

 

Beresovskys Deli inaugurado em frente ao Nationals Park, oferecendo uma fatia da cultura clássica de delicatessen de Nova York em um movimentado espaço de 1,500 pés quadrados. A delicatessen é o mais recente empreendimento dos cofundadores da Knead Hospitality + Design, Jason Berry e Michael Reginbogen, conhecidos localmente por suas contribuições inovadoras. O Berevosky's tem como objetivo oferecer os sabores autênticos e a atmosfera de uma delicatessen ao estilo nova-iorquino, apresentando um menu de sanduíches clássicos e muito mais. 

 

Situado em Dupont Circle, Alfreda inaugurado no final de março. O chef Russell Blue Smith deu ao estabelecimento o nome de sua falecida avó. Focada na elaboração de uma crosta ao estilo nova-iorquino, a massa é uma característica central da nova pizzaria. O menu é simples, mas saboroso, com uma seleção sazonal. O colega de Smith, Evan Moore, selecionou cuidadosamente vinhos para acompanhar tortas, saladas e outros pratos. 

 

namak, um novo restaurante sofisticado do Mediterrâneo Oriental, foi inaugurado em Adams Morgan. Criado por Saied Azali e John Cidre e apresentando pratos do chef turco Tolgahan Gulyiyen, o Namak oferece um ambiente reconfortante. Os hóspedes podem explorar um menu selecionado que destaca os ricos sabores e tradições da culinária do Mediterrâneo Oriental. 

 

Cozinha MORINI traz um gostinho do sul da Itália ao Triângulo de Mount Vernon pela experiência culinária do Chef Matt Adler do Grupo Altamarea. Conhecido por seu trabalho em Mercearia do Caruso e Osteria Mussarela, o cardápio do Chef Adler destaca a inovação, mas mantém a tradição. O restaurante serve pratos italianos clássicos e uma hora de martini.  

 

Cozinha no terraço, um novo empreendimento do Grupo MINA, foi inaugurado em City Ridge sob a liderança do famoso Chef Michael Mina. A cobertura aberta o ano todo consiste em uma varanda de 3,000 pés quadrados com vistas deslumbrantes e uma atmosfera divertida. Os destaques do menu incluem ostras locais, frango jiodori assado e salmão torrado com cobertura de gengibre.