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Patrono do Ben's Chili Bowl

Mais de 20 chefs negros e restaurantes e bares de propriedade de negros em Washington, DC



Dos favoritos locais à culinária crioula e caribenha, esses restaurantes confiáveis ​​definem a cena gastronômica do distrito.

A forte história afro-americana de DC e seu status como um local de desembarque popular para talentosos empresários e chefs de todo o mundo contribuíram para a já próspera comunidade de chefs negros e restaurantes e bares de propriedade negra da cidade. Há tanta coisa que você pode experimentar a cada visita. Saboreie todos os pratos estelares e apoie a comunidade em cada reserva através do App EatOkra, refaça os passos de um dia na vida de um chef negro local e marque seu calendário para o anual Semana do Restaurante Negro, quando você pode aproveitar ótimas promoções de jantares e uma programação exclusiva.
 

Abaixo, compilamos restaurantes, bares e cafés que reconhecem alguns dos chefs talentosos e proprietários de negócios locais de cor que vivem em DC. Alguns o levarão em uma jornada para nações distantes, outros fornecerão vibrações e sabores locais de DC nenhum outro lugar pode. O que todos eles compartilham é que eles definem o cenário dos restaurantes da DC e convidam você a se aprofundar. Observe que muitos dos restaurantes listados abaixo podem apenas oferecer comida para viagem ou entrega no momento devido à crise do COVID-19.

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Ben's Chili Bowl

Poucas pessoas testemunharam tantas mudanças no distrito quanto Virgínia Ali, que, junto com seu marido Ben, abriu a instituição DC Ben's Chili Bowl on Rua U em agosto de 1958. Fornecedores de A assinatura da DC em um cachorro-quente, a meia-fumaça, a família Ali desempenhou um papel único durante os distúrbios raciais de 1968 após o assassinato de Martin Luther King, Jr, enquanto permaneciam abertos após o toque de recolher para servir tanto a ativistas quanto a policiais e bombeiros locais. O restaurante resistiu ao teste do tempo, perseverando após os distúrbios do final dos anos 1960 que levaram à decadência nos anos 1970 e 1980, a construção da Linha Verde do metrô no final dos anos 80 e a eventual revitalização do bairro da U Street como um restaurante e Meca da vida noturna. Dizer que o Ben's tem sido um sucesso é um eufemismo, já que a loja pitoresca já recebeu o presidente Barack Obama e inúmeras celebridades.

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Pato

Pato, fundada por Jeanine Prime, transporta a culinária de Trinidad para Washington, DC. O nome do restaurante remete aos campos de cana-de-açúcar onde os africanos escravizados trabalhavam durante o domínio britânico em Trinidad. A partir desta tragédia, Cane conjurou um menu que também apresenta sabores espanhóis, franceses, do leste asiático e indianos, com pratos como barriga de porco temperada com cominho e asinhas defumadas com pimento. Experimente um Paratha Tiffin Box, que apresenta pão indiano servido com uma variedade de curry e chutneys. Cane foi nomeado Bib Gourmand no Guia Michelin de 2020 para DC.

03

Oohh's e Aahh's

Reconhecido local e nacionalmente por sua versão clássica de soul food, Oohh's e Aahh's é liderado por Oji Abbott, um chef aclamado que nasceu e foi criado no distrito. O restaurante simples serve o conforto sulista que vai fazer você se sentir como se tivesse entrado na cozinha da vovó. O pescado é adorado, assim como as asas (escolha entre churrasco, búfalo, pimenta limão e teriyaki), enquanto acompanhamentos como o macarrão com queijo e o pão de milho não podem ser ignorados.

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Dukem etíope

DC costuma ser chamada de “Pequena Etiópia” por sua infinidade de restaurantes que oferecem a deliciosa culinária do país africano. Dukem etíope ficou acima do resto por mais de uma década, sua abordagem de especialidades como kitfo (carne crua picada marinada em mistura de especiarias à base de pimenta em pó e manteiga clarificada) e tibs (carne refogada que pode ser servida quente ou suave) tornando-a cativante para o Bairro U Street. Deliciar-se com uma das refeições em estilo prato do Dukem é uma obrigação para qualquer apreciador de jantar em DC.

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Florida Avenue Grill

Tido como o restaurante de soul food mais antigo do mundo, Florida Avenue Grill abriu as suas portas em 1944 e desde então tem tratado os clientes com carinho e comida preparada com carinho. O empresário Imar Hutchins comprou o Grill em 2005, que pertencia e era administrado pela família Wilson por 40 anos antes. Hutchins manteve todo o charme e sabor do restaurante intactos. Você pode desfrutar do café da manhã o dia todo ou parar para um de seus populares jantares caseiros, servido com muffin de milho e dois acompanhamentos - como deveria ser.

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Chá e tônica de cabaça

CabaçaAs raízes de 's remontam a 1976 na cidade de Nova York, onde uma jovem Sunyatta Amen aprendeu o valor medicinal de chás, alimentos e especiarias de todo o mundo enquanto trabalhava na loja de alimentos saudáveis ​​e suco de seus pais. Agora Amen, que se comprometeu a criar empregos e incentivar o bem-estar em sua comunidade, oferece 100 misturas de chá e café em toda a sua Brookland loja e mercado online. Você também pode comprar tônicos aromáticos, guloseimas veganas assadas, kombuchá e muito mais.

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Café Doce Lar

O popular Café Doce Lar no Museu Nacional de História e Cultura Afro-americana Smithsonian, encabeçado pelo chef Jerome Grant, o levará em uma jornada culinária histórica tão vasta, fascinante e complexa quanto a coleção do museu. O restaurante serve comida que representa quatro regiões distintas: o Sul Agrícola, a Costa Crioula, os Estados do Norte e a Cordilheira Ocidental. O cozimento do Grant desde o início e o uso de ingredientes locais fazem um peixe-gato de dar água na boca ou um sanduíche de peito de carne em um pão de batata doce.

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Horace & Dickie's Seafood Carryout


Por mais de 20 anos, este local para levar para viagem sem adornos, mas adorado, tem animado as papilas gustativas próximas Rua H NE. Infelizmente, esse local lendário fechou recentemente, mas você ainda pode saborear Horace e Dickie's sabores emocionantes em Takoma e de seus caminhão de alimentos que salta por toda a cidade. Os moradores locais elogiam os peixes fritos, os bolos de caranguejo, o macarrão com queijo, os filhotes de cachorro, a torta de feijão ... é difícil errar.

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Café NuVegan

Os proprietários Vernon e Lynn Woodland preparam um menu 100% vegano em Café NuVegan, que tem dois locais em DC, um em College Park, Md. e outro em Richmond, Virgínia. The Woodlands tem como objetivo fazer comida vegana que agrada a todos, elaborando abordagens criativas de sanduíches de frango frito e cheeseburger, mas também servindo ervas quinoa, grão de bico e tofu com especiarias de gengibre.

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Bukom Café

Habitantes de adam morgan saber tudo sobre Bukom Café, uma referência do bairro que deslumbra os clientes com sua excelente culinária da África Ocidental. Tem goosi, uma sobremesa de arroz com leite que se originou no Senegal, e também fufu, uma massa pegajosa que você consome à mão. Também ouvimos que o arroz jollof é uma prova obrigatória. Bukom também oferece coquetéis fortes e cerveja queniana e apresenta música reggae ao vivo nas noites de fim de semana.

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O Doce Lobby

Você sabia disso Capitol Hill é o lar de uma padaria boutique de propriedade de um engenheiro formado no MIT e apaixonado por doces? Bem, você faz agora. O Doce Lobby, com sede em Barracks Row, é propriedade da Dra. Winnette McIntosh Ambrose, uma confeiteira autodidata que prepara doces de inspiração internacional. Winnette ganhou o Food Network's Guerras do Cupcake poucos meses após a abertura do The Sweet Lobby, transformando-a em uma estrela e transformando a loja em uma loja obrigatória para aqueles ansiosos por macarons, biscoitos e éclairs que estão de morrer.

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Negril, o Restaurante Jamaicano

Negril foi fundado há 40 anos pelo nativo jamaicano Earl Chinn, que viu uma oportunidade de trazer sua culinária nativa para a capital do país. O restaurante agora tem quatro locais na área, então pode-se dizer que Chinn fez a escolha certa. O cardápio do Negril é preenchido por uma mistura de esteios exclusivos jamaicanos e caribenhos, do pão de coco ao frango condimentado e sobremesas de dar água na boca, como bolo de rum e torta de creme de coco.

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Sankofa

O casal de cineastas Haile e Shirikiana Gerima fundou esta adorável livraria e café em 1998 e deu-lhe o nome de seu aclamado filme de 1993. Lá dentro, você encontrará livros e vídeos focados na diáspora africana, como grande parte da obra de Gerimas. Um posto comunitário que também oferece um café com itens de café da manhã, paninis, wraps, smoothies e até pizza, Sankofa freqüentemente hospeda eventos, incluindo exibições de filmes e leituras de poesia.

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Po Boy Jim

Este é propriedade de uma família balcão e grelha agora ostenta dois locais em DC - um em Rua H NE, o outro em Shaw. As receitas caribenhas são interpretadas com um toque Cajun no menu robusto, que apresenta assinaturas como o District Po Boy (bife de lombo, bacon, provolone, camarão, molho remoulade) e o Gumbo on H (linguiça andouille, camarão, frango ao estilo Cajun, arroz de cebolinha). Po Boy Jim também oferece brunch e jantar tarde da noite, o que significa que deve estar em sua lista de destinos no final da noite de sábado E no início da manhã de domingo.

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Anju

A mais recente criação do Fried Rice Collective (a equipe que trouxe ao Distrito uma nova espécie de jantares asiáticos fast-casual com CHIKO) é Anju in Dupont Circle. O chef executivo Angel Barreto, que já trabalhou com o chef / parceiro do Fried Rice Collective Scott Drewno no The Source e CHIKO, leva a culinária coreana a níveis nunca antes vistos em DC. A culinária moderna se funde com os sabores coreanos tradicionais, resultando em delícias tentadoras, como o frango frito complementado por jujuba, molho barbecue branco e molhos gochujang picantes.

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MLK Deli

Enquanto DC colocou a música meio-fumaça e go-go no mapa, outro herói de sua cidade natal é o molho mumbo. Esta mistura doce e picante vai bem com asas, pizza e, bem, quase tudo. No MLK Deli in Alturas do Congresso, o molho exclusivo adorna o sanduíche de frango frito do Sr. Luke, que é servido em um pão de brioche. A delicatessen também oferece todos os tipos de clássicos, de Reubens a bolos de caranguejo pesados. Combine um desses com uma limonada caseira e você está no paraíso.

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Fumeiro DCity

Delicie-se com carnes defumadas lambendo o dedo em Fumeiro DCity, onde a perfeição do churrasco do mestre da equipe Shawn McWhirter o aguarda. A variação da especialidade americana defumada pelo DCity inclui sanduíches épicos como o Meaty Palmer, que é estrelado por barriga de porco e peito de peru repleto de abacate, tomate e aioli chipotle. Também somos grandes fãs das asas de frango defumadas com caroço, do peito, das pontas das costelas ... olhe, vá e experimente tudo.

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Aqui está a colher

A empreendedora Karin Sellers está por trás Aqui está a colher, que abriu com grande aclamação em Columbia Heights. O menu está repleto de guloseimas: 12 sabores de sorvete para escolher (incluindo caramelo salgado, noz-pecã com manteiga e bolo de aniversário), uma variedade de tortas e biscoitos e milkshakes exclusivos. Sellers também é da área e trabalha para fazer do Here the Scoop um centro comunitário, onde estudantes da vizinha Howard University podem se misturar e nascer os próximos empreendedores da cidade. Ela também contrata e orienta padeiros emergentes.

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Milk & Honey Café

Servindo brunch sete dias por semana, Milk & Honey Café é um restaurante premiado com raízes em Atlanta e locais em Bowie e College Park, Md. e Alexandria, Va. Um local na H Street NE em DC estará disponível em breve. O restaurante é o local perfeito para um café da manhã rápido ou um brunch comemorativo com amigos e familiares. O chef executivo da Milk & Honey, Sammy Davis, é ex-integrante da Chopped and Chopped Redemption, enquanto sua parceira de negócios Monique Rose é veterana no setor. Juntos, os dois criaram um menu repleto de favoritos do sul, aos quais você pode voltar sempre.

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Meio Fumaça

Fundada pelo ex-analista de investimentos Andre McCain, Meio Fumaça combina um gastro pub, restaurante e café. O ponto quente da Florida Avenue é obviamente bem conhecido por seu homônimo, um prato de DC amado cozido em uma churrasqueira a lenha. No entanto, o cardápio vai muito mais fundo do que isso. As ofertas do Snack Time incluem itens divertidos como batata frita e macarrão com queijo, enquanto o Main Event o enche com pratos como jambalaya, camarão e grãos e frango com borboleta. O Menu Butter Me Up está repleto de sanduíches saborosos e HalfSmoke faz brunch também.

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O Restaurante H

Martel Stone é o chef executivo do The H Restaurant, que fica dentro O ponto de encontro, uma comunidade de DC com curadoria que você pode solicitar para participar online. Stone representou bem a DC em reality shows como Alex vs. América e às Próxima Geração Picada. No Restaurante H, o chef combina cozinha americana e africana para criar um menu que reflete sua própria formação e viagens internacionais.

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