Esses pratos essenciais dos restaurantes de DC mostram a incrível diversidade da cena gastronômica do distrito.
Uma cozinha movida a lenha, decoração bucólica e um menu com infusão italiana mudaram A galinha vermelha em um dos restaurantes de bairro mais populares da cidade. O mezzi rigatoni é um grampo dos primeiros dias do restaurante que impressiona com sua deliciosa simplicidade. Rigatoni curto feito na casa é combinado com um ragu de salsicha de erva-doce e coberto com pecorino Romano para a perfeição da massa pura.
O elegante Maketto on Rua H NE apresenta um dos pratos mais quentes da cidade. O chef Erik Bruner-Yang assume o frango frito com talento, transformando-o em um prato taiwanês crocante que é doce e picante (graças ao pontapé dos grãos de pimenta). Servido com pão francês, o conjunto pode alimentar duas ou três pessoas, que provavelmente ficarão sentadas em silêncio enquanto se maravilham com a explosão de sabor do prato.
O prato típico da cidade pode ser encontrado em todos os lugares, mas Ben's Chili Bowl apresenta o half-smooth mais famoso da cidade. A famosa salsicha é uma mistura de carne de porco e carne bovina, servida em um pão cozido no vapor com sua escolha de condimentos – os profissionais do Ben's sugerem mostarda, cebola e seu molho de pimenta picante caseiro. Enquanto estiver lá, você não pode errar com um acompanhamento de batatas fritas com queijo e chili e pudim de banana caseiro de sobremesa.
Eleito o “Favorite Fast Bites” pelos moradores locais no RAMMY Awards de 2024 e já nomeado “Um dos 26 melhores food trucks da América” pela Food Network, Pote de Favas tornou-se uma joia local com sua culinária egípcia caseira. Experimente o autêntico sabor do prato nacional do Egito, Koshary, que tem lentilhas, arroz, macarrão e um molho de tomate picante, coberto com grão-de-bico e cebolas doces caramelizadas. Outros favoritos incluem o falafel feito com favas e folhas de uva recheadas.
Situado no bairro agitado e em evolução de Shaw, Supra traz a culinária da República da Geórgia para a capital do país. A estrela do show é o Ajaruli Khachapuri, um pãozinho recheado com queijo coberto com ovo orgânico e mix de mesa. Combine isso com qualquer número de vinhos georgianos disponíveis e você estará oficialmente transportado.
O aclamado Rasika do chef vencedor do prêmio James Beard, Vikram Sunderam, é conhecido por muitos pratos, mas o saboroso palak chaat pode estar em outro nível. O prato é estrelado por espinafre baby crocante, em flocos e crocante, que é coberto por um molho de iogurte de tamarindo e tâmaras. Prepare-se para a culinária indiana no seu melhor.
José Andrés' China Chilcano serve uma deliciosa versão da comida peruana, fundida com sabores da China e do Japão. Entre os “piqueos” – ou “pequenos petiscos” – o menu é o Dancing Yucca, com batatas fritas de mandioca regadas com maionese de ají amarillo e molho kabayaki e cobertas com flocos de bonito, que dão ao prato seu nome ativo. As finas lascas de peixe, como papel de seda, não só adicionam um intenso sabor umami, mas também ondulam, ou “dançam”, delicadamente quando em contato com o calor. É um banquete para os olhos e para o estômago.
Esta pequeno pedaço de Paris do restaurateur Stephen Starr é um eterno e muito elogiado favorito. Em parte brasserie, em parte café, em parte bistro, espere uma vibração descontraída mas elegante no Le Diplomate. Assim como na Cidade das Luzes, “Le Dip” (como é conhecido pelos habitantes locais) amontoa porções generosas de congelamento transbordando por cima desta sopa que você não esquecerá tão cedo.
Estes não são biscoitos comuns – eles são grossos, fofos e combinados com um queijo pimento caseiro ridiculamente bom. Como o pontapé inicial perfeito para uma refeição épica de carnes grelhadas e acompanhamentos de destaque, você definitivamente vai querer arriscar para o Santo Anselmo biscoitos.
Você não pode dar errado com o Proper Burger ™ da Mercearia do Duque, um Dupont Circle esteio com spinoffs em Fundo nebuloso, Parque Woodley e Estaleiro da Marinha. O hambúrguer que este pub de bairro inspirado em Londres produz é tão popular que eles registraram o nome. Dois suculentos hambúrgueres de carne em um pão de brioche fofo são cobertos com gouda derretido, cebola roxa carbonizada, molho de pimenta doce e aioli de alho. Não é à toa que foi eleito o Melhor Hambúrguer da DC por nove anos consecutivos.
Se você ainda não experimentou o ramen no estilo Sapporo, não há momento melhor do que agora. As deslumbrantes interpretações do chef Katsuya Fukushima sobre ramen estão em exibição no Haikan in Shaw, que está relacionado ao contador de ramen super popular Daikaya mas atravessa um terreno próprio. O shoyu ramen picante é complementado por caldo de frango, carne bovina e suína e vem com macarrão importado do Japão e todos os fixin's.
Uma visita a A linha do sal irá transportá-lo do distrito para o litoral da Nova Inglaterra, já que o restaurante centrado em frutos do mar do chef Kyle Bailey incorpora sabores da costa leste como poucos outros restaurantes na área. O rolo de lagosta é um dos favoritos no Capitólio Riverfront locale, servido em um pãozinho dividido e guarnecido a seu gosto (preferimos temperado com manteiga). Você não pode errar com a barra crua aqui, também.
Uma vez eleito o melhor novo restaurante da América por Bom apetite e também ganhador de uma estrela Michelin, Aaron Silverman's Luxo de rosa on Capitol Hill tem muitas maneiras de impressionar você. Os comensais ficaram especialmente maravilhados com a salada de lichia, um prato básico que se manteve constante em um menu em constante mudança. Este prato de lichia doce, linguiça de porco, cebola roxa e amendoim é coberto com um creme de coco fresco e, como o próprio restaurante, deixa a impressão.
O aroma tentador de saboroso peixe defumado irradia a todas as horas do Tavern em Ivy City Smokehouse, fazendo isso Guia Michelin Destinatário Bib Gourmand uma visita obrigatória. O delicioso tabuleiro de peixes do fumeiro coberto com cinco peixes defumados diferentes, dois bagels e tudo o mais que você precisa é um favorito da multidão que você não vai querer perder.
Para os amantes de pizza, Pizzaria multifuncionalAs localizações de Shaw e Capitol Riverfront são um sonho tornado realidade. A equipe por trás do The Red Hen e do Boundary Stone trouxe sua experiência culinária ítalo-americana para este conceito que ancora a cena pizzaria do distrito com tortas distintas que certamente tingirão suas paixões. Experimente a Sedgewick, uma pizza branca que leva ricota batida, taleggio, mussarela e queijos parmesão com cebolinha e mel trufado.
Entre em Porco Federalista in adam morgan e você se sentirá como se tivesse acesso à cozinha particular de alguém. O aconchego dá lugar a alguns dos melhores churrascos da cidade, e o Big Cheese é a joia da coroa: queijo derretido, cebolas crocantes e molho barbecue são ensaboados em cima de sua escolha de porco picado ou peito. Certifique-se de carregar molhos e acompanhamentos (nós amamos o mac e queijo cheddar defumado!).
Ainda está com fome? Veja estes restaurantes quentes para experimentar agora enquanto você bebe e janta em seu caminho pelo distrito.
