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EatsPlace

EatsPlace - Incubadora de Alimentos em Petworth - Washington, DC

Reunião com o fundador de uma incubadora de alimentos em Petworth

Com uma programação rotativa de talentos culinários, o EatsPlace oferece aos chefs e mixologistas iniciantes um lugar para chamar de seu.

Se você é fã de pop-ups, EatsPlace deve estar em sua lista de experiências gastronômicas em DC. O restaurante e bar do bairro funciona como incubadora de alimentos e acelerador de restaurantes. Em qualquer noite, você pode pegar um novo chef, experimentar uma culinária com a qual você não está familiarizado ou fazer uma aula de coquetel com um dos melhores mixologistas da cidade.

A ideia do EatsPlace veio da fundadora Katy Chang. Chang trabalhava como advogada do entretenimento quando foi diagnosticada com um tumor no cérebro em 2004. Ela acabou se recuperando totalmente, mas descobriu que sua perspectiva de vida havia mudado significativamente e agora ela queria conectar pessoas por meio da comida.

Chang mergulhou no setor por anos, mas descobriu que era difícil encontrar um local para produzir alimentos. Em 2012, ela comprou uma casa geminada em Petworth, com a missão de convertê-lo em um espaço para pop-ups e eventos, sendo o piso inferior uma cozinha comercial. Dois anos depois, o EatsPlace abriu suas portas.

Conversamos com Chang para obter seus insights sobre a indústria de alimentos em DC, bem como dicas que o ajudarão a descobrir a cidade!

 

O cenário de restaurantes inovadores de Washington, DC, está recebendo todos os tipos de atenção. O que você acha que a torna uma das melhores cidades gastronômicas do país?

 

KC: Este é um momento emocionante na cena alimentar de DC. É muito diversificado. Você come muito bem, quer gaste muito ou pouco. Há muitas influências internacionais e pessoas de todo o mundo vêm aqui e esperam boa comida. Os chefs vêm de todos os lugares, e você nunca sabe o que vai aparecer!

 

O que, se houver alguma coisa, está faltando no cenário gastronômico de DC?

 

KC: A cena gastronômica da DC está cada vez melhor, mas eu adoraria ver ainda mais diversidade na comida, incluindo chefs internacionais e chefs mulheres.

 

O que torna o EatsPlace uma visita obrigatória em Petworth, e por que você escolheu o bairro?

 

KC: EatsPlace tem um menu em constante mudança e uma grande variedade de comida de chefs talentosos. Eu moro na vizinhança, é vibrante e tem uma boa mistura de gente jovem, famílias e veteranos. Adoro reunir todos no EatsPlace e ouvir todas as histórias.

 

Você pode citar alguns de seus pop-ups favoritos que estiveram no EatsPlace?

 

KC: Existem muitos para escolher! A parte divertida do EatsPlace é que muitos restaurantes saborosos foram lançados aqui. Mas alguns que vêm à mente são o Haiyo Dog, que serve cachorros-quentes com um toque asiático; Delilah de Mackenzie Kitburi, que oferecia comida fresca e sazonal direto da fazenda, porém refinada; e Kalye DC, um pop-up que ajudou a apresentar a comida de rua filipina a muitos que não tinham experimentado antes.

 

Quando você não está no EatsPlace, provavelmente está dando uma mordida e uma bebida em ____.

 

KC: Barril - tem ótimos pratos de carne e bourbon; ninho - um bistrô mediterrâneo descontraído; ou Mercado da União - tem muitas opções e é divertido passear e conseguir um pouco de cada vendedor.

 

Quais são as três palavras que você usaria para descrever o bairro de Petworth?

 

KC: Amigável, diversificado e criativo.

 

Quais são as suas coisas favoritas para ver e fazer na vizinhança? Alguma joia escondida que devamos conhecer?

 

KC: Eu amo começar o dia com Café Qualia, relaxando com uma aula em Alturas de ioga e pegando alguns de Palha, Pau e Tijolo charcutaria artesanal para o jantar.

 

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