Junte-se a Senior enquanto ela explora a cultura culinária latino-americana de Washington, D.C., no The Wharf, no Union Market e em diversos outros locais.
Desde que se lembra, a restauratrice Daniella Senior sente-se ligada à comida. Aos 11 anos, Daniella já havia passado tempo suficiente observando as habilidades culinárias de sua avó em Santo Domingo, na República Dominicana, a ponto de se interessar em preparar refeições para toda a família. Aos 13, passava as festas de fim de ano vendendo doces caseiros. Uma formação culinária formal foi o próximo passo lógico, o que a levou a Nova York (NYC) após o ensino médio. Depois de frequentar o prestigiado Culinary Institute of America, ela permaneceu em NYC e trabalhou arduamente em alguns dos restaurantes de alta gastronomia mais renomados do mundo.
Quando chegou a hora de construir um nome que ressoasse no mundo culinário, não havia lugar como Washington, D.C. Um trabalho no restaurante mediterrâneo Zaytinya, de propriedade de José Andrés, trouxe Senior para a cidade. Em um ano, ela ajudou a impulsionar a receita do bar do restaurante para sete dígitos; foi então que a visão de seu próprio negócio começou a se concretizar. Hoje, Daniella tem seu próprio império da hospitalidade. A pedra fundamental é Loja Colada, um café aberto o dia todo inspirado nos animados cafés cubanos de Miami. Agora existem seis unidades em toda a região metropolitana de Washington, D.C. O projeto mais recente de Senior é A Serenata (Fundado por Juan Coronado e Andrew Johnson), um bar de coquetéis artesanais no Mercado La Cosecha que oferece bebidas vibrantes e petiscos com ingredientes latino-americanos em destaque.
“O que realmente me fez apaixonar por Washington, D.C., foi ver uma comunidade que aprecia sabores do mundo todo”, diz Senior. E embora ter sucesso no ramo da gastronomia não seja fácil, isso lhe permite viver seu sonho: reunir pessoas para compartilhar uma refeição. Em um lugar como o Distrito de Columbia, isso faz toda a diferença.
Manhã
Comece a manhã com um café e um mimo no original Loja ColadaO Wharf oferece um ambiente acolhedor e uma atmosfera tipicamente latina, que traz a sensação de um pedacinho de Havana no coração de Washington, D.C. Entre as bebidas mais populares estão o café com leite e o café cubano gelado. Não deixe de experimentar as opções de café da manhã, seja para quem prefere algo salgado (como uma empanada ou um dos famosos sanduíches cubanos) ou doce (como um pastelito de goiaba).
Em seguida, reserve um momento para explorar o próprio The Wharf. Sua pitoresca orla está repleta de vida, desde o calçadão ao longo do Potomac até as docas flutuantes e vagas para barcos. Caminhe sem pressa, parando ao longo do caminho para admirar as vitrines, apreciar as instalações de arte pública e talvez até mesmo assistir a uma ou duas apresentações de rua. Daniella também gosta de dar uma passada por lá. Parque Malcom X, onde você pode encontrar pessoas reunidas para rodas de tambores em alguns domingos.
Tarde
Dirija-se Distrito do Mercado da União, lar de alguns dos melhores mercados gastronômicos do país. Aqui você encontrará A colheitaLa Cosecha é um mercado latino-americano e um centro cultural verdadeiramente único em Washington, D.C. É como entrar em uma praça latino-americana, oferecendo apresentações regulares e eventos comunitários, além de um estoque permanente de lojas que vendem produtos artesanais, artigos feitos à mão e delícias culinárias exclusivas. É mais do que um simples mercado – é um lugar onde a comunidade latino-americana de Washington, D.C., se reúne para compartilhar sua herança, arte e sabores.
Noturno
Um dos melhores restaurantes da cidade para jantar é o Pascual. Fundado pelos chefs Matt Conroy e Isabel Coss, Pascal É uma experiência gastronômica sofisticada que dá vida ao espírito do México com um toque moderno. Depois, dê uma passada em Serenata dos Seniores – De volta ao mercado La Cosecha – para um drinque antes de dormir. Oferecendo petiscos leves e coquetéis, este estabelecimento homenageia ingredientes e sabores frescos da América Latina, com cada prato ou bebida tão agradável aos olhos quanto ao paladar. Sente-se no balcão, observe os mixologistas fazerem sua mágica e faça um brinde ao seu delicioso dia.
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