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Jubileu do Sorvete

Sabores Especiais de Jubileu de Sorvete

Restaurantes de propriedade de mulheres e chefs femininos em Washington, DC

Saboreie os sabores criados pelas mulheres trabalhadoras que fazem a cena de comidas e bebidas da DC brilhar.

Saboreie os sabores criados pelas mulheres trabalhadoras que fazem a cena de comidas e bebidas da DC brilhar.

A capital do país ascendeu a um destino gastronômico de classe mundial, repleto de restaurantes lotados e pop-ups agitados, graças às empreendedoras donas de restaurantes, chefs e donas de cafés. Indo além de açúcar e especiarias e tudo de bom, padarias, cafés, destilarias, restaurantes e bares de propriedade de mulheres apresentam sabores inovadores e histórias estimulantes. 

Desde a lareira de carvalho no restaurante com estrela Michelin Maydan até um cone imponente de caramelo de banana e bourbon do Ice Cream Jubilee, a paisagem da aventura epicurista não poderia ser mais inebriante. Comemore as mulheres em DC trazendo um apetite farto e uma sede insaciável para a cidade, onde há muito o que aproveitar a qualquer hora do dia.

Padarias e Cafés

Jubileu do Sorvete

Prometemos que você vai adorar os confeitos congelados caseiros no Victoria Lai's Jubileu do Sorvete. Embora Lai tenha começado a fazer sorvete em seu apartamento, foi um aprendizado em uma loja de tortas que a afastou de sua carreira de advogado para aprimorar suas habilidades de cozimento. Lai então passou as madrugadas criando novos sabores enquanto trabalhava no Departamento de Segurança Interna e, eventualmente, participou do renomado seminário de sorvete da Penn State - o resto é história, como eles dizem. Você pode encontrar sabores como o jubileu de banana, bourbon, caramelo e cerejas (em homenagem às famosas cerejeiras em flor em DC) em vários locais do Distrito.

Pastelaria de creme de manteiga

Tiffany MacIsaac's Pastelaria de creme de manteiga apresenta guloseimas imaginativas como Cinnascones e uma loira salpicada de salpicos apelidou de Barra de unicórnio. Depois de migrar de Maui para a cidade de Nova York, MacIsaac descobriu uma paixão por pastelaria. Ela se formou no Institute of Culinary Education e passou a se tornar a chef confeiteira em vários restaurantes com estrelas Michelin antes de pousar em DC para abrir o Birch & Barley com seu marido. MacIsaac então realizou um sonho dela e abriu o Bakeshop depois de descobrir os ingredientes que faltavam - sua parceira Alexandra Mudry-Till e a gerente geral Emma Shaver.

Sticky Fingers

Padaria vegana Sticky Fingers in Columbia Heights foi fundada por Doron Petersan, cujo diploma de dietética alinha-se com a determinação de criar guloseimas sem produtos de origem animal para todos. Essa paixão pessoal a levou de sua cozinha em 1999 para ser duas vezes campeã do Food Network Cupcake Wars. Se você é vegano ou não, realmente não importa; o café simplesmente trata de delícias.

Cabaça

Sunyatta Amen aprendeu o valor medicinal de chás, alimentos e temperos de todo o mundo enquanto crescia e trabalhava na loja de alimentos naturais e bar de sucos de seus pais em Nova York. Agora Amen, que se comprometeu a criar empregos e incentivar o bem-estar em sua comunidade, oferece 100 misturas de chá e café em sua Brookland loja e mercado online. Você também pode comprar tônicos aromáticos, guloseimas veganas assadas, kombuchá e muito mais.

Café da cultura também.

Aos 13 anos, a sempre enérgica Veronica Cooper, também conhecida como Sra. V, tinha seu próprio negócio como costureira e quase 50 anos depois abriu Café cultural também. A Sra. V é uma matriarca da comunidade de restaurantes de propriedade de Black DC, oferecendo conforto que vai além do que você pode saborear, comer e desfrutar. Ela foi mentora da empreendedora Sophia, do Doces e Guloseimas da Pequena Miss Sophia, e continua exibindo artistas e pequenos negócios locais, oferecendo brindes de comida e pop-ups e sempre oferecendo um espaço seguro.

Assado por Yael

A carreira de Yael Krigman não começou na trajetória de abertura da primeira “cakepoppery” da DC. O proprietário da Assado por Yael começou a cozinhar para se distrair do exame da ordem e depois de oito anos em uma firma de advocacia corporativa, Krigman decidiu sair e se dedicar à padaria em tempo integral. Baked by Yael é uma padaria sem nozes e kosher, que não só serve bolos incríveis, mas também tem alguns dos melhores bagels de DC. O café contribui regularmente para várias causas e doa bagels não vendidos e outros produtos de panificação para a Food Rescue USA.

Torradores de café RAKO

Evite a quebra do açúcar com café de Torradores de café RAKO pelas irmãs Lisa e Melissa Gerben. Os Gerbens tiveram que mudar seu plano de negócios para um mercado online, uma vez que a crise do coronavírus afetou seu plano de abrir duas lojas em DC. A experiência de Lisa em comércio internacional e uma viagem à Guatemala inspiraram a abordagem holística das irmãs para fornecer café de origem sustentável. RAKO doa uma parte de seus rendimentos para Aliança Internacional do Café Feminino capítulos, e 10 por cento de cada venda atualmente vai para Erik Bruner-Yang's Potência de 10 iniciativa, que volta para membros da comunidade local de restaurantes de DC.

Teaísmo

Michelle Brown e Linda Neuman abriram o primeiro local Teaism em Dupont Circle em 1996 com o objetivo de criar uma nova apreciação da diversidade das delicadas folhas de chá. O extenso menu de bebidas do Teaism - com chás perfumados pretos, brancos e verdes, oolongs, chai e tisanes - está disponível para viagem ou entrega nas lojas Penn Quarter e Dupont Circle. Um menu de comida de inspiração asiática (pense: caixas de bento com salmão grelhado, sanduíches de peito coreano, sopa de macarrão udon) também atrai longas filas durante a corrida do almoço.

Bares / restaurantes / chefs

Amy Brandwein

A três vezes indicada ao prêmio James Beard, Amy Brandwein, tem apresentado cozinha italiana autêntica e elevada para a área de DC por seis anos por meio de seu carro-chefe Centrolina e casual rápido Piccolina. Como chef e proprietária, Brandwein usou sua experiência para inspirar outras chefs mulheres e aceitou a bolsa do Programa de Liderança Empresarial para Mulheres da Fundação James Beard em 2017. Brandwein defende uma alimentação saudável e acabar com a fome por meio de iniciativas de caridade e fez parceria com DC Urban Greens, uma fazenda urbana sem fins lucrativos localizada nas Alas 7 e 8. A fazenda fornece produtos frescos e baratos para a comunidade local.

Pia Carusone e Rachel Gardner

Abertura Restoratives da república pode ter parecido uma jogada arriscada para Pia Carusone e Rachel Gardner, já que a dupla feminina não tinha experiência anterior em destilaria e estava tentando uma indústria liderada por homens. No entanto, a República não foi nada menos que um sucesso espirituoso. Oferecendo bebidas destiladas que variam de centeio a vodka e conhaque de maçã, a empresa DC é propriedade de mulheres e LGBTQ +, já que Causone e Gardner vivem em DC com seus parceiros do mesmo sexo. A Republic é também a maior destilaria com financiamento coletivo na América e continua a promover o alcance da comunidade e a inclusão, ao mesmo tempo que oferece desinfetante para as mãos em momentos de necessidade.

Patrice Cleary

Depois de se mudar das Filipinas para os EUA quando era apenas um bebê, Patrice Cleary conecta-se com sua herança por meio de seu restaurante filipino-americano, Patch Roxo. Cleary passou oito anos no Corpo de Fuzileiros Navais e trabalhou para uma empresa de capital de risco antes de ganhar experiência em restaurantes como bartender e ajudar outros restaurantes a abrir por mais oito anos. Cleary então abriu o Purple Patch, que apresenta as receitas de sua mãe e foi reconhecido como um dos primeiros restaurantes filipinos em DC. O restaurante forneceu alimentos para crianças carentes durante a pandemia.

Dina Daniel

Chef Dina Daniel é o cérebro por trás Pote de Favas, que serve uma deliciosa culinária egípcia caseira em um ambiente aconchegante. Agora aninhado em Dupont Circle em um tijolo e argamassa, o Fava Pot começou como um food truck em 2013. Quatro anos depois, a Food Network o nomeou um dos 26 melhores food trucks da América, e o resto é história. O menu do Fava Pot apresenta um falafel exclusivo feito do zero sem massa pré-fabricada, bem como as famosas favas cozidas lentamente por 12 horas.

Jamie Leeds

Grupo de restaurantes Jamie Leeds supervisiona os três locais do Hank's Oyster Bar, bem como o mais novo conceito do Hank & Mitzi's, e é liderado por ninguém menos que Jamie Leeds. Chef autodidata, Leeds começou sua carreira em 1980, abriu o primeiro Hank's - em homenagem a seu pai - em 2005 e formou seu Restaurant Group em 2015. Leeds deu início à bonança de bivalves da DC e atua como mentora de outras empresárias. Ela também apóia os esforços da Fundação Chesapeake Bay para “Salvar a Baía”.

Marjorie Meek Bradley

Embora originalmente da Califórnia, Chef Marjorie Meek BradleySua jornada culinária a levou da Pensilvânia para Nova York e para a Flórida, e ela finalmente desembarcou em DC, onde foi Chef Executiva da Santo Anselmo desde 2017. O portfólio de Meek-Bradley é decorado com elogios da Restaurant Association of Metropolitan Washington e da James Beard Foundation, juntamente com um resultado entre os três primeiros no Bravo's 'Top Chef', mas a exposição precoce à comunidade sem fins lucrativos de seus pais refeitório é o que inspira seus esforços de sustentabilidade e caridade. Meek-Bradley mostra suas costeletas de grelhar em St. Anselm, que evoca vibrações de cabana de caça com bustos de veado e pele de urso, além de costelas de alça de machado perfeitamente cozidas.

Rose noel

A chef Rose Noel, nativa de Nova York de origem haitiana, cresceu cozinhando, mas só seguiu a carreira como chef depois de concluir sua graduação e frequentar o Institute of Culinary Education. Durante a escola, Noel trabalhou meio período e fez estágio em restaurantes de Nova York. Mais tarde, ela se juntou ao New York Maialano original em 2014 e foi capaz de trabalhar seu caminho para a sala de massas, onde o artesanato delicado ensinou-lhe paciência e perseverança. Noel é agora o chef executivo da DC's Égua Maialano no Thompson Hotel.

Rosa Prevista

Além de trabalhar para a empresa de catering e restaurante de sua mãe, Rose Previte foi capaz de mergulhar no mundo diversificado e rico da comida quando ela e seu marido viajaram para mais de 30 países ao longo de três anos. Previte queria que a comunidade experimentasse a mesma jornada alimentar e, assim, Rosa dos Ventos nasceu. Um ano depois de abrir suas portas, o Compass Rose estava em todas as listas de "Melhores restaurantes em DC" e o Previte foi eleito um dos melhores profissionais de "40 com menos de 40 anos" da DC para assistir em 2017. Mais tarde naquele ano, ela abriu Maydan, que rapidamente ganhou elogios e colocou o Previte na cobiçada lista de restaurantes com estrelas Michelin.