Bluejacket создавалась как пивоварня без границ, что позволило пивоваренному директору Грегу Энгерту и его команде пивоваров создавать пиво самого широкого диапазона стилей и вкусов.
В ресторане и пиве представлен постоянно обновляемый ассортимент из двадцати сортов пива Bluejacket и пяти бочковых элей Bluejacket, разлитых при соответствующей температуре и наиболее доступных на территории отеля. Кухней руководит шеф-повар Марсель Афрам, которая совершенствует и расширяет классические блюда пивных и общественных заведений и предлагает лучшие продукты местного производства.
