Робб Дункан и Виолета Эдельман основали Dolcezza Gelato в 2004 году в Джорджтауне, Вашингтон, округ Колумбия. Всего за 12 лет Dolcezza выросла из одного магазина в несколько точек в районе метро Вашингтона с оптовыми представительствами в 15 штатах по всей стране. Многие, в том числе Saveur, Bon Appetite и New York Times, считают Dolcezza одними из лучших в стране.