От местных фаворитов до креольской и карибской кухни - эти проверенные рестораны определяют гастрономическую сцену района.
Мало кто стал свидетелем стольких перемен в округе, как Вирджиния Али, которая вместе со своим мужем Беном открыла заведение округа Колумбия. Чаша Ben's Chili Bowl on Улица в августе 1958 г. Поставщики Фирменный взгляд DC на хот-догСемья Али сыграла уникальную роль во время расовых беспорядков 1968 года после убийства Мартина Лютера Кинга-младшего, поскольку они оставались открытыми после комендантского часа, чтобы служить как активистам, так и местной полиции и пожарным. Ресторан выдержал испытание временем, выдержав беспорядки в конце 1960-х годов, приведшие к упадку в 1970-х и 1980-х годах, строительство зеленой ветки метро в конце 80-х и, в конечном итоге, возрождение района У-стрит в качестве ресторана и ресторана. ночная Мекка. Сказать, что Ben's добился успеха, будет преуменьшением, так как этот необычный магазин принимал президента Барака Обаму и бесчисленное количество знаменитостей.
собака, основанная Джанин Прайм, переносит кухню Тринидада в Вашингтон, округ Колумбия. Название ресторана восходит к полям сахарного тростника, где трудились порабощенные африканцы во времена британского правления на Тринидаде. На основе этой трагедии Кейн создал меню, в котором также представлены блюда испанской, французской, восточноазиатской и индийской кухни, а также такие блюда, как свиная грудинка с тмином и копченые крылышки с перцем. Попробуйте Paratha Tiffin Box, в котором подают индийский хлеб с карри и чатни. Тростник был назван Bib Gourmand в гиде Michelin DC 2020 года.
Признанный как на местном, так и на национальном уровне за его классическую интерпретацию еды для души, Oohh's & Aahh's возглавляет Оджи Эбботт, известный шеф-повар, родившийся и выросший в этом округе. Ресторан без излишеств готовит блюда южной кухни, которые заставят вас почувствовать себя так, как будто вы вошли на кухню бабушки. Любят путассу, крылышки (на выбор: барбекю, буйвол, лимонный перец и терияки), а такие стороны, как макароны, сыр и кукурузный хлеб, нельзя игнорировать.
Бронза / Алекс Клиррор
Черпая вдохновение в афрофутуризме, Ким Хьюли рассказывает мифическую историю Алонзо Бронза через инновации, гастрономию и культуру африканской диаспоры. История разворачивается на протяжении Бронзаменю, отражающее культурные путешествия и карибское заселение бронзового народа, с обугленными кальмарами юдзу, креветками с диким перцем, тушеным бычьим хвостом и коктейлями в стиле Sun Ra.
Округ Колумбия часто называют «Маленькой Эфиопией» из-за множества ресторанов, предлагающих вкусные блюда африканской страны. Герцог эфиопский уже более десяти лет стоит над остальными, предлагая такие фирменные блюда, как китфо (фарш из сырой говядины, маринованный в смеси специй на основе порошка чили и топленое масло) и тибс (обжаренное мясо, которое можно подавать горячим или мягким), что привлекает к нему Окрестности У-стрит. Отведать одно из блюд Dukem в стиле тарелки - обязательное условие для любого ценителя питания в Вашингтоне.
Объявленный как старейший ресторан соул-фуд в мире, Флорида Авеню Гриль открыл свои двери в 1944 году и с тех пор относится к клиентам с добротой и с любовью готовит еду. Предприниматель Имар Хатчинс приобрел ресторан Grill в 2005 году, которым 40 лет назад владела и управляла семья Уилсон. Хатчинс сохранил в первозданном виде все очарование и колорит ресторана. Вы можете наслаждаться завтраком весь день или зайти на один из популярных домашних ужинов с кукурузным маффином и двумя сторонами - как и должно быть.
Популярный Кафе Sweet Home на Смитсоновский национальный музей истории и культуры афроамериканцев, возглавляемый шеф-поваром Джеромом Грантом, отправит вас в историческое кулинарное путешествие, столь же обширное, завораживающее и сложное, как коллекция музея. В ресторане подают блюда из четырех различных регионов: аграрный юг, креольское побережье, северные штаты и Западный хребет. Благодаря тому, что Грант готовит с нуля и использует местные ингредиенты, получается аппетитный сэндвич с сомом или сэндвич с говяжьей грудинкой на булочке из сладкого картофеля.
Вот уже более 20 лет это безукоризненное, но обожаемое место для выноса еды будоражит вкусовые рецепторы. H Улица NE. К сожалению, это легендарное место недавно закрылось, но вы все еще можете насладиться Гораций и Дики душевные ароматы на их месте в Такоме и от их грузовик питания который прыгает по всему городу. Местные жители в восторге от жареной рыбы, крабовых лепешек, макарон с сыром, тишинных щенков, бобового пирога ... трудно ошибиться.
Владельцы Вернон и Линн Вудленд готовят в ресторане 100% веганское меню. Кафе NuVegan, у которого есть два заведения в Вашингтоне: одно в Колледж-Парке, штат Мэриленд, а другое в Ричмонде, штат Вирджиния. The Woodlands стремятся делать веганские блюда, которые понравятся каждому, создавая креативные подходы к жареному куриному сэндвичу и чизбургеру, а также подаются с пряностями киноа, нут и тофу с имбирем.
Жители Адамс Морган знать все о Буком Кафе, районный ресторан, который поражает посетителей своей выдающейся западноафриканской кухней. Есть гуси, молочно-рисовый десерт, который появился в Сенегале, а также фуфу, липкое тесто, которое вы потребляете вручную. Мы также слышали, что обязательно нужно попробовать рис джоллоф. Bukom также раздает крепкие коктейли и кенийское пиво, а по вечерам в выходные играет живая музыка в стиле регги.
Знаете ли вы, что Капитолийский холм Здесь находится бутик-пекарня, принадлежащая сладкому инженеру с дипломом Массачусетского технологического института? Что ж, теперь ты понимаешь. Сладкое лобби, расположенный в Barracks Row, принадлежит доктору Виннет Макинтош Амброуз, кондитеру-самоучке, который готовит сладкие угощения, вдохновленные международным сообществом. Виннетт выиграла Food Network's Войны кексов в течение нескольких месяцев после открытия The Sweet Lobby, превратив ее в звезду и превратив магазин в магазин, обязательный к посещению для тех, кто жаждет макарон, песочного печенья и эклеров, за которые стоит умереть.
Негрил был основан 40 лет назад уроженцем Ямайки графом Чинном, который увидел возможность привезти свою родную кухню в столицу страны. У этой закусочной теперь четыре точки в этом районе, так что можно сказать, что Чинн сделал правильный выбор. Меню Negril состоит из множества фирменных блюд ямайской и карибской кухни, от кокосового хлеба до вяленого цыпленка и аппетитных десертов, таких как ромовый пирог и кокосовый пирог с заварным кремом.
Кинематографическая пара Хайле и Ширикиана Герима основали этот очаровательный книжный магазин и кафе в 1998 году и назвали его в честь своего знаменитого фильма 1993 года. Внутри вы найдете книги и видеоролики, посвященные африканской диаспоре, как и большая часть работы Герима. Форпост сообщества, который также предлагает кафе с продуктами для завтрака, панини, обертками, смузи и даже пиццей. Sankofa часто проводятся мероприятия, в том числе кинопоказы и чтения стихов.
Этот семейный бар и гриль теперь в округе Колумбия есть две локации - одна на H Улица NEдругой в Шоу. Карибские рецепты интерпретируются с привкусом каджуна в обширном меню, в котором есть такие подписи, как District Po Boy (стейк из вырезки, бекон, проволоне, креветки, соус ремулад) и Gumbo on H (колбаса андуй, креветки, курица по-каджунски, зеленый лук рис). Po Boy Jim также предлагает поздний завтрак и поздний ужин, а это значит, что он должен быть в вашем списке мест для позднего вечера субботы И раннего утра воскресенья.
Последнее творение коллектива Fried Rice Collective (команды, которая привнесла в Район новую породу азиатской кухни в стиле фаст-кэжуал с ЧИКО) является Анжу in Круг Дюпон. Шеф-повар Анхель Баррето, который ранее работал с шеф-поваром / партнером Fried Rice Collective Скоттом Древно в The Source и CHIKO, поднимает корейскую кухню на уровень, ранее невиданный в Вашингтоне. Современная кулинария сочетается с традиционными корейскими вкусами, в результате чего получаются такие соблазнительные изыски, как жареный цыпленок с молоком из мармелада, белый соус для барбекю и острые соусы кочуджан.
В то время как DC поместил на карту полудымную и гоу-гоу музыку, еще один герой из родного города - соус мумбо. Эта пряно-сладкая смесь отлично сочетается с крылышками, пиццей и, в общем, со всем остальным. На МЛК Дели in Высоты Конгресса, фирменный соус украшает жареный сэндвич мистера Люка с курицей, который подается на булочке «бриошь». В гастрономе также можно заказать всевозможные классические блюда, от сытного рубенса до увесистых крабовых лепешек. Соедините один из них с домотканым лимонадом, и вы окажетесь в раю.
Отведайте копчености в ресторане Коптильня DCity, где ждет совершенство барбекю от питмастера Шона МакВиртера. Вариант американского фирменного блюда на древесном копчении DCity включает в себя эпические бутерброды, такие как Meaty Palmer со свиной грудинкой и грудкой индейки с авокадо, помидорами и айоли с чипотле. Мы также большие поклонники куриных крылышек, копченых в косточке, грудинки, ребрышек ... смотри, просто иди и попробуй многое.
Предприниматель Карин Селлерс стоит за Вот совок, который получил признание в Колумбийские высоты. В меню множество вкусностей: 12 вкусов мороженого на выбор (включая соленую карамель, масло пекан и праздничный торт), множество пирогов и печенья, а также фирменные молочные коктейли. Продавцы также из этого района и работают над тем, чтобы сделать Here's the Scoop центром сообщества, где студенты из соседнего Университета Говарда могут пообщаться и родиться в городе следующим предпринимателям. Она также нанимает и наставляет начинающих пекарей.
Подавать бранч семь дней в неделю, Кафе Milk & Honey - это удостоенный наград ресторан с корнями в Атланте, расположенный в Боуи и Колледж-Парк, штат Мэриленд и Александрия, штат Вирджиния. Скоро откроется ресторан на H Street NE в округе Колумбия. Ресторан служит идеальным местом для быстрой встречи за завтраком или праздничного бранча с друзьями и семьей. Шеф-повар Milk & Honey Сэмми Дэвис - квасцы Chopped and Chopped Redemption, а его деловой партнер Моник Роуз - ветеран отрасли. Вместе они создали меню, наполненное фаворитами юга, к которому вы можете возвращаться снова и снова.
Основанная бывшим инвестиционным аналитиком Андре Маккейном, HalfSmoke совмещает в себе гастро-паб, ресторан и кафе. Горячая точка Флорида-авеню, очевидно, хорошо известна своим однофамильцем - излюбленным блюдом Вашингтона, приготовленным на дровяном гриле. Однако МЕНЮ идет гораздо глубже. Предложение Snack Time включает в себя забавные предметы, такие как краб-фри и макароны с сыром, в то время как Главное событие наполнит вас такими блюдами, как джамбалая, креветки и крупы и курица-бабочка. В Butter Me Up меню заполнен вкусными бутербродами, и HalfSmoke готовит бранчи.
Мартел Стоун — шеф-повар ресторана H, расположенного внутри Место сбора, курируемое сообщество DC, к которому вы можете запросить присоединение онлайн. Стоун хорошо представлял DC в реалити-шоу, таких как Alex vs. Америка и Рубленое следующее поколение. В ресторане H шеф-повар сочетает американскую и африканскую кухню, чтобы создать меню, отражающее его собственный опыт и международные путешествия.
Парк на 14-м
Парк на 14-м с четверга по субботу с 5:7 до XNUMX:XNUMX подают почерневшего лосося, джерк-крылышки и крабовые котлетки с карибским рисом, после чего в клубе царит лаунж-атмосфера. Но самая горячая оговорка есть для его бранч выходного дня, который угощает едоков бездонными мимозами и неограниченной едой.
Рыбья чешуя зажигает новую любовь к морепродуктам со свежим взглядом на дикую рыбу и синего краба. Шеф-повар Генри Брэндон Уильямс, вдохновленный карибской и азиатской культурами, предлагает меню, которое меняется в зависимости от сезона и включает в себя морского окуня, крапчатую морскую форель, махи-махи и лосося с Аляски, и это лишь некоторые из них. Williams превращает выловленную в дикой природе рыбу в гамбургеры, чизстейки, сэндвичи и другие душевные блюда, создавая здоровую, экологичную и незабываемую еду.
Ты найдешь Эфиопский в начале западной стороны улицы H. Успокаивающая атмосфера района и неизменно отличная еда сделали его одной из самых популярных улиц округа Колумбия. Атмосфера здесь уютная, а еда идеально подходит для совместного времяпрепровождения. Попробуйте Awaze Tibs: нарезанную кубиками говядину высшего сорта, обжаренную в соусе бербер, с луком, помидорами и перцем. Не ешьте мясо? Вегетарианский семплер обязателен.
At Доро Соул Фуд В ресторане «Шоу» шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Элиас Таддесс добавляет эфиопский колорит к традиционной американской соул-еде, предлагая жареную курицу по-эфиопски, особый вариант макарон с сыром и даже веганские хрустящие котлеты. Кулинарный новатор эфиопского происхождения, получивший образование во Франции, надеется рассказывать истории с помощью каждого ингредиента своей еды и изменить ситуацию к лучшему в своем сообществе. За эти усилия он получил признание — он был полуфиналистом конкурса Джеймса Берда и финалистом местного конкурса. Премия RAMMY «Восходящая кулинарная звезда года».
Сразу за коридором У-стрит, Африканский гриль с острой водой готовят блюда, вдохновленные уличной едой Абиджана, столицы Кот-д’Ивуара. Основатель Дюрен Куасси, изначально являвшийся основным продуктом восточного рынка, открыл свою витрину в феврале 2023 года, продавая те же традиционные блюда в легко усваиваемом формате… если только вы не выберете целую курицу. Куасси вырос, готовя для своей семьи, и надеется, что Spicy Water станет местом, где клиенты смогут чувствовать себя как дома и напоминать о достопримечательностях и запахах ночной жизни и кулинарии Западной Африки.
Партнерский контент