Побалуйте себя вдохновленной кухней, приготовленной из местных и органических продуктов в этих ресторанах округа Колумбия.
Шеф-повар Мэтт Бейкер превратил бывший томатный консервный завод в Айви Сити в отмеченный звездой Мишлен Gravitas, который подчеркивает вкусные блюда от фермы до стола из водораздела Чесапикского залива в современном пространстве с большим количеством кирпича. Вы можете выбрать свое собственное кулинарное приключение с гибкими вариантами дегустационного меню из четырех или пяти блюд, что позволит вам попробовать ряд популярных блюд Baker (например, сашими из желтоперого тунца и изысканную липкую булочку). Зеленые большие пальцы могут получить удовольствие, потягивая коктейли наверху в Консерватория, который включает в себя оранжерею и сад, засаженный цветами, фруктами и овощами.
Ассоциация Новый американский район в Капитолийском холме предлагает продуманное меню с акцентом на местные и сезонные ингредиенты под руководством шеф-повара Катарины Петонито. Заведение, которым владеют и управляют женщины, использует натуральные и органические ингредиенты, не содержащие гормонов и антибиотиков, и отдает предпочтение овечьим и козьим молочным продуктам. Попробуйте блюда из меню, такие как полента с лесными грибами, утка по-пекински на гриле и обжаренные гребешки.
Если вы никогда не ели тако на растительной основе - или думаете, что уже имеете представление о том, как они будут на вкус, - тогда проверьте свои заблуждения на пороге Хая. Этот фаворит округа с местами в Джорджтаун и Китайский квартал, источает легкую и воздушную позитивную атмосферу в сочетании с тарифом «от фермы до тако». Акцент Chaia на устойчивом развитии отдает дань уважения местным производителям, предлагая такие восхитительные сочетания, как жареная тыква с козьим сыром, йогурт чипотле и мята, зажатая между кукурузной лепешкой. Тако прекрасно сочетаются со множеством свежих гарниров, в том числе с любимым зеленым рисом с фетой, песто с травами и тыквенными семечками.
Продукты и мясо с семейных ферм, как региональных, так и национальных (говядина из Северной Дакоты!), Отображаются в меню на этом сайте. Foggy Bottom любимый, где толпы людей выстраиваются в очередь за кукурузным хлебом, яйцами с пряностями, сытными салатами, приготовленными с нуля макаронами и фирменными блюдами, такими как курица и вафли. Напитки, многие из которых приготовлены на основе домашних соков, также являются звездой коктейлей, разливаемых в оформленном в деревенском стиле помещении с высокими потолками.
Расположенный на живописном фоне гавани Вашингтон в Джорджтаун, Фермеры Рыбаки Пекари использует тот же подход к обеду, что и фермеры-основатели, но с отличительным меню, которое создает действительно разные, но столь же удовлетворительные впечатления. Суши на ферме, домашняя пицца, широкий выбор горшков с мидиями и джамбалаи - это основные моменты, и сделайте все возможное, чтобы поймать первую выпечку, когда клиенты могут насладиться завтраком (на вынос, если они того хотят) и непринужденной обстановкой для расслабленного отдыха. обстановка с видом на набережную и Wi-Fi.
555 сортов пива. Это должно быть началом любого разговора о Береза и ячмень и его партнер наверху, ChurchKey, расположенный на яркая 14-я улица. Конечно, Birch & Barley также предлагает захватывающий, высококлассный ужин с меню, состоящим из местных и региональных ингредиентов, которое зависит от вкусов, составляющих безукоризненно подобранную карту пива пивного сомелье Грега Энгерта. И вы можете поспорить, что лучший способ насладиться меню - это подходящие сочетания пива.
Благодаря расположению на большей части западной части Соединенных Штатов, этот здоровая сеть fast-casual дебютировал в Район туманного дна с большой помпой. Компания Flower Child, созданная номинантом на премию Джеймса Берда Сэмом Фоксом, была создана для того, чтобы предлагать доступные, приготовленные с нуля блюда, подходящие для любой диеты. Так что да, вы можете привести сюда своих друзей-вегетарианцев, веганов и палео для всего, от креативных салатов и небольших тарелок до мисок и оберток из органического зерна.
Ветеринар известных заведений Чарльстона, таких как McCrady's, шеф-повар Джеймса Берда, удостоенный награды Джереми Лангхорн, исследует кухню Мэриленда и Вирджинии в этом ресторане. Мишленовская горячая точка в Благден-Элли Шоу. На открытой кухне с дровяной печью представлено чередующееся дегустационное меню, в котором представлены сезонные блюда из морепродуктов Чесапика, свежие овощи с фермы и местное мясо. Обстановка возврата — отреставрированный дом со свечами — романтическая и расслабляющая.
Рид Шиллинг, бывший су-шеф в The Dabney, два с лишним года приводил в движение колеса своего собственного заведения, чтобы продемонстрировать восхитительные щедрости Среднеатлантического региона. Результат Шиллинг Консервная Компания на Набережная Капитолия, названный в честь семейной компании владельца-шеф-повара, которая работала в районе Балтимора в середине двадцатого века. Сезонное меню включает в себя сырой батончик, закуски, ряд небольших тарелок и больших общих тарелок с местным и региональным мясом, овощами и другими ингредиентами. На самом деле, вы можете застать шеф-повара Рейда за сбором урожая в палисаднике каждый день с 4 до 5 часов.
В Дюпон Серкл Отель Мадера, этот долгоиграющий фаворит района предлагает сезонные блюда американской классики, такие как жареный цыпленок и жареные свиные ребрышки, а также предлагает продукты, полученные от местных фермеров и поставщиков. Дополните яркую и современную атмосферу коктейлем из инновационной программы миксологии. Стремясь к устойчивому развитию, ресторан также перерабатывает отработанное масло для фритюрницы и использует переработанную и компостируемую упаковку для еды на вынос.
Центролина, который находится на Аллее Палмера в CityCenterDC, частично является продуктовым рынком, частично рестораном и домом для мастерства шеф-повара Эми Брандвейн и ее взглядов на региональную итальянскую кухню. Небольшое, но продуманное сезонное меню основано на свежих местных ингредиентах, чтобы доставить посетителей в кулинарное путешествие по итальянскому полуострову с пастами, которые готовятся ежедневно, а также мясом и рыбой, приготовленными на дровах. Через переулок вы также найдете Piccolina da Centrolina, номинант на премию Джеймса Берда и бывший шеф-повар года RAMMY. Открытое в течение всего дня кафе, в котором готовят блюда на дровах, которые дополняют высококлассные региональные блюда, которые подаются через дорогу.
Обращение ко всем вегетарианцам: Необычный редис Ваш дом вдали от дома на H Улица NE. Даже если вы не вегетарианец, эту закусочную в Филадельфии от Рича Ландау и Кейт Джейкоби стоит посетить. Уникальные блюда включают фондю из брюквы, подаваемое с мягким кренделем (дань уважения Филадельфии), а также фирменные «редьки», названные в честь ресторана, с копченым тамари, авокадо юдзу и нори.
Вот уже более 25 лет этот дом федерального значения в исторический Джорджтаун разместился легендарный DC столовая. Ресторан 16 с несколькими обеденными залами, антиквариатом 1789-го века и удивительной элегантностью посвящен высококачественным продуктам и местным поставщикам, которые были отличительными чертами этого фаворита от фермы к столу. Полезно знать: куртки — это рекомендуемая одежда для мужчин.
Этот восстановленный рубеж века устричный сарай at Wharf предлагает выращенных на ферме чесапикских устриц в сыром виде, приготовленных на гриле и превращенных в бутерброды для мальчика. Отправляйтесь в бар на набережной и насладитесь другими блюдами, такими как крабовые пироги в Мэриленде и гамбургеры из говядины, выращенной в Вирджинии. Запейте все это местным пивом и длинным списком интересных коктейлей.
Несмотря на свое название, Петух и Сова не только домашняя птица. На самом деле, овощи занимают центральное место в большинстве блюд в дегустационном меню ресторана, и было бы упущением отказаться от обугленной моркови барбекю с мороженым из кукурузного хлеба (вы правильно прочитали). От супружеской пары Кэри и Юань Тан название ресторана, отмеченного звездой Мишлен, происходит от прозвищ Кэри, которая работает днем («Петух»), и Юаня, ночного «Сова».
Потрескивание дровяной печи, деревенский декор, имитирующий деревенскую обитель, и доступное итальянское меню превратили Красная Курица в один из самых популярных ресторанов города. Любителям пасты будет трудно устоять перед такими блюдами, как мецци ригатони с рагу из колбасы из фенхеля или лингвини с чернилами кальмара, а любители морепродуктов могут отведать жареного палтуса или осьминога на гриле. Этот драгоценный камень также выращивает органические травы на собственном участке, построенном местными городскими садовниками. Любовь и морковь.
Эта Ресторан Михаила Мина, размещен внутри шикарного Four Seasons Hotel, будет удовольствием для тех, кто любит плотно поесть в изысканной обстановке. Местные фермы и богатство Чесапикского залива создают меню, полное классических блюд из мяса и морепродуктов. Попробуйте полоску Нью-Йорка сухой выдержки на 18 унций или накормите всю группу башней из моллюсков из стейка бурбона - праздником местных и национальных блюд.
Подробнее о DC
