15+ горячих ресторанов в Вашингтоне, округ Колумбия

Каса Тереза

От самодельных закусок, отдающих дань уважения Абуэле Терезе от испанского шеф-повара Рубена Гарсиа, до домашних блюд из цельной рыбы, мяса на гриле, приготовленного на тарелке, и овощных блюд, приготовленных на открытом огне и на дубовых углях. Каса Тереза предлагает прогрессивную кухню, не похожую ни на что другое в городе. Вы почувствуете, что едите в доме бабушки в самом сердце Испании.

Кухня на крыше

Почувствовать курортную жизнь сможет каждый желающий в Сити Ридж'с современный и эксклюзивный Кухня на крыше. За гамбургером и коктейлями насладитесь не только видом на бассейн, но и панорамой округа Колумбия на 360 градусов с одной из самых высоких точек города. Другие интересные особенности включают в себя газовые кострища и большие уличные экраны, что делает его идеальным местом для наблюдения за крупными спортивными событиями. 

Апапачо

Супруги Алам Мендес и Элиза Рейна открыли свою оживленную такерию Апапапачо в Ла Косеча, Союз Маркет's центр латинской кухни и культуры. Место воплощает свое название, предлагая гостям «объятие с душой» как через гостеприимство, так и через меню, объединяя опыт основателей в традиционной оахакской кулинарии и кондитерском искусстве. В результате чего получается фирменное блюдо? Несколько действительно запоминающихся тортильяс.

Дофина © Дженнифер Чейз

Новейшую концепцию ресторана от Long Shot Hospitality (та же группа, что и The Salt Line) возглавляет признанный критиками шеф-повар Кристен Эссиг. Дофина вызывает ассоциации с Новым Орлеаном благодаря своим блюдам с ароматом каджунского стиля и вдохновению, которые подаются в удобном месте, прямо рядом со станцией метро McPherson Square. Вас ожидает элегантная, но расслабляющая обстановка, напоминающая Луизиану в самом сердце округа Колумбия.

Ресторан Перри

Перри in Адамс Морган уже давно является фаворитом среди поклонников благодаря своим дружественным к сообществу дрэг-бранчам, идиллической, но скромной крыше и потрясающему японскому меню. Тем не менее, в 2022 году шеф-повар Масако Морисита начала писать новую захватывающую главу в сорокалетней истории ресторана. Первая японка, возглавившая кухню, Морисита обновила меню, чтобы отразить свой авантюрный бренд «современной комфортной еды», включая пельмени эдамаме с пармезаном, бургеры кацу с креветками на картофельных булочках (скрепленных коктейльными палочками в виде розового фламинго), удон карбонара и специальный японский завтрак. Морисита была удостоена чести Фонд Джеймса Берда и Ассоциация ресторанов столичного Вашингтона.

@elliebirdva

Создатели Rooster & Owl создали концепцию «младшей сестры». Элли Берд. «Скромное» заведение с обслуживанием по меню, названное в честь основателей Юаня и младшей дочери Кэри Тан, предлагает блюда новой американской кухни в нескольких кварталах от того места, где выросла влиятельная пара рестораторов в Фоллс-Черч, штат Вирджиния. Хотя вы можете узнать знакомое меню. такие продукты, как булочки с ананасами и кимчи. буйабес, посетители в восторге от таких заметных новинок, как «модные картошки», вьетнамский французский луковый суп и вафли моти на поздний завтрак. И в довершение всего? Ассоциация ресторанов округа Колумбия недавно назвала Элли Берд своей новый ресторан года. 

Альби

Шеф-повар Майкл Рафиди вкладывает душу в свой ресторан Navy Yard. Это тоже не шутка; Альби Буквально означает «сердце» на арабском языке, намек на левантийские корни шеф-повара, которые соответствуют его фирменному сочетанию блюд мезе и машави, блюд, приготовленных на открытом огне. Насладитесь средиземноморскими блюдами с изюминкой, например, приторным фатушем с грушей и огурцом или сумаховым бок-чой с медом, взбитой фетой и копченой арахисовой хариссой. 

Как будто вам нужно было больше убедительности, шеф-повар Рафиди был удостоен награды. Премия выдающемуся шеф-повару 2024 года от Фонда Джеймса Берда.

2FiftyВторое заведение на К-стрит в Маунт-Вернон-Трайангл рекламирует барбекю в техасском стиле, приготовленное вручную и копченное на дровах, с тем, что они описывают как «щепотку тропиков». Питмастер придерживается «низкого и медленного» метода, коптя мясо, полученное с соблюдением этических норм, на специально отобранных дровах в течение от шести до 14 часов. За общими столами гости могут сочетать свои любимые блюда с американской классикой и любимыми блюдами Сальвадора, такими как эсквиты и бананы, – для обеда в ресторане, на вынос или для кейтеринга.

Mita поднимает вегетарианскую кухню на новый уровень с пятью, семью или 14 блюдами на растительной основе. Совладельцы Мигель Герра и Татьяна Мора, получившие признание за свое другое заведение в Вашингтоне El Cielo, сочетают ингредиенты из разных уголков Южной Америки с современными методами, чтобы продемонстрировать универсальность овощей. Помимо любимых публикой ареп, попробуйте несколько основных блюд, которые вы, возможно, никогда раньше не пробовали, или насладитесь классикой в ​​новых форматах и ​​сочетаниях, например, пирогом из юки или обугленным бананом с ячменем. 

Дарвишская кухня

Масуд Абугхаддрех, известный Бистро оранжереи и Лима Твист, взволнован тем, что приносит Дарвишская кухня на Коннектикут Авеню. С глубокой страстью к продвижению персидской культуры и еды, Абугхаддрех гарантирует, что пространство предлагает аутентичный персидский обеденный опыт. Кухня предлагает традиционные персидские блюда, такие как кебабы и хореш, а также десерты, такие как персидские заварные пирожные. 

Маленькая вишнёвая

Маленькая вишнёвая, созданный командой The Dabney, дает дополнительную причину для жизнерадостность с тихой работой кофейной стойки, открытой со вторника по пятницу. Почувствуйте себя парижанином, разбирая слой за слоем выпечку и расслабляясь за одним из столиков бистро, пока персонал готовится к оставшейся части дневного обслуживания. Для бранча и обеда доступны отдельные меню a la carte, а витрина ужина представляет собой комплексное блюдо из четырех блюд, рассказывающее об истории и творчестве французской кухни с использованием среднеатлантических ингредиентов.

Mallard © Джон Рорапау, ведущий DC

Открытие Neighborhood Restaurant Group и шеф-повара Гамильтона Джонсона кряква в элитном здании, где раньше располагался Birch & Barley. Ресторан предлагает современную интерпретацию классических блюд Юга с использованием местных ингредиентов. Главные блюда меню включают — как вы уже догадались — фуа-гра и другие деликатесы из утки, а также такие фавориты, как креветки с крупой и жареные зеленые помидоры по-южному.

Шиллинг Консервная Компания

Команда наследие консервной компании семьи Шиллинг в Балтиморе продолжает свою деятельность. Военно-Морской Двор, где регион Чесапик сияет ароматами дровяной печи, морепродуктами местного производства и популярным толстым картофелем фри. В деревенском, но современном патио на открытом воздухе посетители могут расслабиться и отдохнуть в окружении зелени и трав, которые можно использовать в сезонно меняющемся меню. 

© Скотт Сачман

Если вы провели модный вечер в популярном Residents Cafe в районе Дюпон-Серкл, обязательно загляните в Вашингтон-Харбор, чтобы насладиться той же красочной, оживленной атмосферой и качественными изделиями ручной работы в более международном стиле. Речной клуб сочетает вкусы Ливана, Италии и Испании в миксе блюд мезе и десертов. «Укорененная в достижимой роскоши», команда стремится поддерживать вокруг себя заводную атмосферу, поэтому узорчатый рай предлагает забавные многоязычные мелодии и сервировку стола с араком (Ливан), амаро (Италия) или вермутом (Испания). 

Эти Мексиканская кокина и мескалерия исходит от шеф-повара Ричарда Сандовала. dLeña происходит от испанского слова «leña», что означает «дрова». Как вы понимаете, в ресторане есть дровяная печь, которая отсылает к рустикальным методам приготовления пищи на открытом огне, использовавшимся в прошлом Мексики. В меню представлены фирменные копченые закуски, несколько видов севиче и уникальные тарелки. Если вы планируете выпить напиток, в баре вам предложат приготовленную вручную маргариту, латинские коктейли, мескаль, сервезу и вино.