Washington, DC đã trở thành điểm đến ẩm thực. Khám phá lý do tại các nhà hàng được đánh giá cao này.
Ăn uống theo cách của bạn ở DC, nơi bạn sẽ tìm thấy những nhà hàng đạt giải thưởng ở khắp mọi nơi bạn nhìn đến: các khái niệm đạt sao Michelin, viên ngọc Bib Gourmand, những người chiến thắng Giải thưởng James Beard và rất nhiều Những người vào chung kết RAMMY (ghi nhận tài năng ẩm thực hàng đầu trong khu vực). Đối với những người sành ăn và những người sành ăn du lịch, đã đến lúc thưởng thức hương vị đẳng cấp thế giới và sự sáng tạo đặc biệt tại thủ đô của quốc gia này.
Nguyên nhân
Được dẫn dắt bởi Carlos Delgado, người chiến thắng giải thưởng Đầu bếp trẻ của Michelin, Nguyên nhân cung cấp hành trình ẩm thực Peru làm nổi bật bờ biển và dãy núi Andes. Thực đơn sáu món trị giá 125 đô la có các thành phần phong phú của quốc gia và cá tươi. Nâng cao trải nghiệm của bạn với các loại rượu vang kết hợp hoặc khám phá tinh thần quốc gia Peru với thư viện Pisco lớn nhất Bắc Mỹ. Đặt chỗ trước hai tháng, vì vậy hãy chắc chắn lên kế hoạch trước - Causa được đặt tên Nhà hàng ăn ngon trang trọng của năm bởi hiệp hội nhà hàng khu vực DC và được Quỹ James Beard trao tặng danh hiệu Đầu bếp xuất sắc nhất (Trung Đại Tây Dương).
Anju
Anju kết hợp kỹ thuật hiện đại với hương vị truyền thống của Hàn Quốc, tạo ra những món ăn hấp dẫn như gà rán được bổ sung bởi nốt ruồi táo tàu, sốt thịt nướng trắng và cay gochujang. Trong khi bếp trưởng điều hành Angel Barreto không xa lạ gì với các giải thưởng - bao gồm sự công nhận trong các giải thưởng của khu vực DC, báo chí quốc gia từ Quỹ James Beard và Thức ăn và rượu và thậm chí là danh hiệu Đại sứ Ẩm thực cho Hoa Kỳ – ông tiếp tục củng cố vị trí của mình như một trong những bậc thầy về ẩm thực của DC, đặc biệt là với thành tích gần đây, vô cùng ý nghĩa của ông: Đầu bếp giỏi nhất giải thưởng từ Hiệp hội Nhà hàng Metropolitan Washington.
Ama
Điều tốt nhất tiếp theo là nhà trang trại kinh nghiệm ở Châu Âu là một chuyến thăm Ama, một điểm đến từ nông trại đến bàn ăn ở miền Bắc nước Ý chuyên về các loại thực phẩm chế biến tối thiểu từ các trang trại tái tạo. Đây là sự kết hợp giữa công nghệ mới, bền vững (bếp điện hoàn toàn), phong cách đương đại và phản ánh nguồn gốc của những người sáng lập. Hãy mua bánh ngọt, bánh mì focaccia và cà phê vào ban ngày và ghé qua quầy bar sôi động hoặc phòng ăn vào ban đêm. Điểm đến này đã được đề cử cho Nhà hàng mới tốt nhất của năm từ RAMMYs.
MITA © Rey Lopez
Mita
Đầu bếp Tatiana Mora và Miguel Guerra đã làm nên lịch sử với ngôi sao Michelin đầu tiên của họ: Mora là đầu bếp nữ đầu tiên của Venezuela đạt được vinh dự này trong khi Guerra là đầu bếp trẻ nhất của Venezuela đạt được điều đó. Thực đơn nếm thử thiên về rau của bộ đôi này tiếp cận từng thành phần với sự tôn kính và một chút ma thuật. Trong khi thực khách có thể nhận ra những món ăn yêu thích của người La tinh như bepas và nốt ruồi, họ có thể gặp phải những thành phần ít quen thuộc hơn như aracacha (rau củ Andes), chontaduro (quả cọ Amazon) hoặc rượu (một loại rượu mạnh của Brazil làm từ mía). Ngay cả những thứ quen thuộc cũng được tái hiện, chẳng hạn như chicharrones làm từ gạo hoang dã. Năm 2025, MITA đã được đề cử Giải thưởng James Beard cho Nhà hàng mới tốt nhất.
Albi
Đầu bếp Michael Rafidi dành trọn trái tim cho nhà hàng Navy Yard của mình. Đó cũng không phải là trò đùa; Albi theo nghĩa đen có nghĩa là “trái tim” trong tiếng Ả Rập, một cái gật đầu với nguồn gốc Levantine của đầu bếp phù hợp với sự kết hợp đặc trưng của các đĩa mezze và mashawi, các món ăn được nấu trên ngọn lửa trần. Hãy thưởng thức các món ăn chủ lực của Địa Trung Hải với sự biến tấu, như món béo đường hóa với lê và dưa chuột hoặc cải ngọt hầm với mật ong, Feta đánh và harissa đậu phộng hun khói. Các món ăn có thể uốn cong tâm trí, chẳng hạn như tabouli cua cục tăng cường cá vược đen nướng, hoặc thịt thăn và thịt cừu bụng hun khói hun khói.
Như thể bạn cần thuyết phục hơn, đầu bếp Rafidi đã được vinh danh với giải thưởng Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc năm 2024 từ Quỹ James Beard.
Casa Teresa
Tài năng thô sơ của một người Tây Ban Nha bà ngoại đáp ứng kỹ thuật và cách trình bày của các nhà bếp đạt sao Michelin tại Casa Teresa. Đầu bếp kỳ cựu Rubén García chào đón thực khách đến với gia đình bằng cách nấu ăn theo kiểu Tây Ban Nha trên bếp lửa mở dựa trên công thức nấu ăn truyền thống và nguyên liệu có nguồn gốc tại địa phương. Năm 2025, ông đã lọt vào danh sách rút gọn cho Đầu bếp giỏi nhất tại RAMMYs.
Nhà hàng của Perry
Nhờ vào các bữa ăn sáng drag brunch mang tính cộng đồng, sân thượng bình dị nhưng giản dị và thực đơn Nhật Bản tuyệt đỉnh, Perry's luôn là nơi được nhiều người hâm mộ yêu thích. Năm 2022, đầu bếp Masako Morishita trở thành người phụ nữ Nhật Bản đầu tiên điều hành bếp và làm mới thực đơn để phản ánh thương hiệu "món ăn thoải mái hiện đại" đầy mạo hiểm của bà, bao gồm bánh bao edamame phủ parmesan, bánh mì kẹp tôm katsu trên bánh khoai tây (được kẹp bằng que xiên cocktail hồng hạc), mì udon carbonara và dịch vụ ăn sáng đặc biệt của Nhật Bản.
Tầm nhìn của Morishita đã được công nhận ở một tầm cao mới khi cô được trao hai trong số những chứng nhận danh giá nhất mà một người mới bắt đầu làm ẩm thực có thể nhận được – thứ nhất, vinh dự của đầu bếp mới nổi tại lễ trao giải James Beard, và lần thứ hai, Ngôi sao ẩm thực đang lên của năm tại RAMMYs, giải thưởng ẩm thực uy tín do hiệp hội nhà hàng khu vực DC trao tặng hàng năm.
@carisamclaney
Omakase @ Barracks Row
Thực khách DC có thể đã thưởng thức một món ăn được bày trí tinh tế từ Đầu bếp Yi "Ricky" Wang tại Sushi Nakazawa hoặc tại quầy bar nhỏ của José Andrés. Bây giờ, người hâm mộ có cơ hội thử thực đơn được gắn sao Michelin của đầu bếp tại Capitol Hill quán sushi Omakase @ Barracks RowSự pha trộn được lựa chọn cẩn thận giữa hiện đại và cổ điển có nghĩa là chỗ ngồi chung và hai mươi món ăn otsumami (đĩa ăn nhẹ) và nigiris.
© Rey Lopez
Hàu Hàu
Nhà hàng đầu tiên tại DC được trao tặng sao xanh Michelin vì những nỗ lực phát triển bền vững vượt trội, Hàu Hàu đưa việc ăn uống ưu tiên rau lên một tầm cao mới. Thực đơn theo mùa có các thành phần từ các trang trại địa phương chia sẻ tinh thần của nhà hàng, cũng như hàu có lợi cho môi trường từ Vịnh Chesapeake. Ngay cả nấm cũng được tìm thấy tại địa phương.
minibar của José Andrés
Hãy tham gia một cuộc hành trình nhiều món trong thế giới ẩm thực phân tử từ đầu bếp lừng danh José Andrés. Nằm ở Khu phố Penn, điều này nhà hàng thường xuyên được đặt trước nhiều tháng.
Jônt
Đầu bếp Ryan Ratino đã tập hợp một đội ngũ đầu bếp và nhà sáng tạo đầy cảm hứng để mang đến Jônt tới DC. Nhà hàng cung cấp thực đơn nếm thử là một chuyến hành trình khám phá các hương vị sống động, thể hiện một kỹ thuật vui tươi dẫn đến những món ăn mà bạn khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Hãy nghĩ đến món cua Dungeness với cơm donabe, nấm truffle và maitake, hoặc nhím biển với sữa trứng và đậu Hà Lan. Thực đơn đồ uống phong phú có nghĩa là bạn cũng có thể tìm thấy đồ uống hoàn hảo để kết hợp với bữa ăn của mình.
Dứa và ngọc trai
Chef Aaron Silverman's Nếm thực đơn là sự hoàn hảo. Hãy đến Barracks Row để thưởng thức một đêm với các món ăn được chế biến tỉ mỉ – mỗi món ăn kèm với một đồ uống. Mẹo: Bạn có thể đến quầy bar để thưởng thức cùng một thực đơn nếm thử mà không cần đồ uống và tiết kiệm được 100 đô la.
Rose's Luxury
Ăn uống trong khu vực lân cận không tốt hơn thành lập Hàng doanh trại này, từng được vinh danh là nhà hàng mới tốt nhất ở Mỹ bởi Chúc ngon miệng. Thực khách phải xếp hàng nhiều giờ trước để có bàn, nhưng giờ đây bạn cũng có thể đặt bàn ngay trong ngày.
Ngọc trai nhỏ
Thưởng thức những sáng tạo ẩm thực từng đoạt giải thưởng của Aaron Silverman mà không cần phải xếp hàng tại Rose's Luxury hay phải chi tiền cho Pineapple and Pearls. Quán cà phê ban ngày và quán rượu vang ban đêm này đã trở thành địa điểm bình dân trong đế chế ẩm thực của Silverman. Lựa chọn từ cà phê hảo hạng, bánh rán khoai tây và bánh sandwich gà rán giòn tan (được phục vụ theo kiểu chiên hoặc kiểu Nhật) trong chuyến ghé thăm ban ngày. Bạn cũng có thể tráng miệng bằng một trong những món ăn nhẹ sáng tạo với một ly rượu vang từ danh sách rượu vang theo ly phong phú hoặc chọn thực đơn bữa tối giá cả phải chăng.
Rania
Rania dịch là "nữ hoàng" trong tiếng Hindi và tiếng Phạn nên không có gì ngạc nhiên khi điểm đến hấp dẫn này là niềm vui của hoàng gia. Đầu bếp Chetan Shetty vượt quá mong đợi của một nhà hàng Ấn Độ truyền thống với thực đơn hấp dẫn gồm ba món với giá 75 đô la hoặc bốn món với giá 90 đô la, có các món ăn sáng tạo như sườn bò với nghệ tây nihari và nấm maitake nướng.
Nghiêm trọng hơn
Nằm gần xứ sở thần tiên của ẩm thực Chợ Union, Nicholas Stefanelli's nhà hàng trở lại nguồn gốc Ý mộc mạc của mình. Thưởng thức ẩm thực miền biển được chế biến đến mức hoàn hảo, được hỗ trợ bởi danh sách rượu vang được chăm chút cẩn thận.
Imperfecto: Bàn đầu bếp
Đầu bếp Enrique Limardo quan niệm rằng chúng ta không thể đạt được sự hoàn hảo dù đã cố gắng hết sức. Chính sự theo đuổi không ngừng đó đã củng cố toàn bộ trải nghiệm ăn uống tại đây Nhà hàng West End, dựa trên ảnh hưởng của Hy Lạp và cách nấu ăn kiểu Mỹ Latinh của Limardo. Để có trải nghiệm trọn vẹn, hãy đặt Chef's Table (trái ngược với việc ăn theo kiểu gọi món), bao gồm 10 món ăn hấp dẫn, bao gồm các lựa chọn như bánh tartare biển kampachi, cua hoàng đế caramen với trứng cá muối và ức vịt nấm dâu.
sự ảo tưởng
Giống như một cái gì đó ngoài giấc mơ, sự ảo tưởng ở Georgetown sẽ làm hài lòng các giác quan của bạn với trải nghiệm ăn uống với các nguyên liệu từ khắp nơi trên thế giới. Nhà hàng thân mật được hướng dẫn bởi Đầu bếp từng đoạt giải thưởng Johnny Spero, người có thực đơn vui tươi được chế biến từ sản phẩm đánh bắt hàng ngày của địa phương để tạo ra một buổi tối lịch sử cho bạn và khách của bạn, một sự tôn vinh thích hợp đối với khu phố bình dị của nhà hàng.
Elcielo DC
Đi sâu vào hương vị của Colombia tại Elcielo DC, nằm bên trong La Cosecha và được chỉ đạo bởi đầu bếp Juan Manuel Barrientos, người kết hợp phong cách tiên phong với ẩm thực truyền thống của Colombia để tạo ra một cuộc phiêu lưu đầy hương vị kết hợp cả năm giác quan. Chọn từ bốn thực đơn nếm thử để thưởng thức trong phòng dành riêng bên cạnh bếp biểu diễn. Thực đơn gọi món, được phục vụ trong đại sảnh, có các món ăn đặc trưng như The Tree of Life, nơi cung cấp bánh mì Yucca nướng trên cây bonsai, tượng trưng cho rừng nhiệt đới Amazon.
xiquet
Đầu bếp Danny Lledó đã xây dựng một thực đơn phản ánh khí hậu, nông nghiệp và tiền thưởng từ biển của Valencia tại xiquet. Với nhà bếp bằng gỗ tuyệt đẹp được bao quanh bằng kính, nhà hàng Embassy Row mang đến cả trải nghiệm nếm thử và gọi món, chắc chắn sẽ khiến bạn khó thở. Các món ăn nổi bật bao gồm Tôm đỏ Denia và một trong hai món cơm thập cẩm, bao gồm phiên bản chay với atisô, măng tây, đậu lima và cà tím, hoặc phiên bản hải sản với tôm hùm, tôm đỏ, sò điệp và mực nang (trứng cá muối tùy chọn).
Gà trống & Cú
Sau khi trau dồi kỹ năng của mình tại các nhà bếp nổi tiếng quanh thành phố New York, đầu bếp Yuan Tang đã hợp tác với vợ Carey Tang để mở Gà trống & Cú ở DC. Nhà hàng 14th Street NW của cặp đôi phục vụ các món ăn Mỹ đương đại, mang đến cho thực khách thực đơn bốn món, cố định, trong đó các nguyên liệu theo mùa và các món ăn chay tỏa sáng. Thực khách có thể mong đợi điều gì đó độc đáo từ món nhảy như cà rốt nướng kiểu Carolina với kem bánh ngô, ấu trùng không thịt làm từ nấm đông cô tẩm chanh và cá bớp nướng ăn kèm với bông cải xanh và củ cải sốt dầu giấm.
Gravitas
Đầu bếp Matt Baker đã biến một xưởng đóng hộp cà chua trước đây ở Ivy City thành Gravitas, một nhà hàng từ nông trại đến bàn ăn làm nổi bật món ăn ngon của Chesapeake trong một không gian hiện đại với nhiều gạch lộ ra ngoài. Bạn có thể chọn cuộc phiêu lưu ẩm thực của riêng mình với các tùy chọn thực đơn nếm thử ba, bốn hoặc sáu món linh hoạt, cho phép bạn nếm thử nhiều món ăn phổ biến của Baker (hãy nghĩ đến sashimi cá ngừ vây vàng và ganache sô cô la đặc biệt có trên đĩa của bạn). Những người thích màu xanh lá cây có thể tận hưởng niềm vui khi nhấm nháp những ly cocktail trên lầu tại Nhạc viện, nơi bao gồm một nhà kính và khu vườn tràn ngập hoa, trái cây và rau quả.
Nakazawa Sushi
Nếu trải nghiệm ăn uống không có thực đơn, 20 món nghe có vẻ thú vị với bạn, thì không đâu khác ngoài Nakazawa Sushi. Món nhập khẩu từ New York biến việc ăn uống thành một cuộc phiêu lưu này đến từ đầu bếp Daisuke Nakazawa. Nhà hàng phục vụ các loại trái cây tươi ngon của biển theo phong cách omakase, một cụm từ tiếng Nhật tạm dịch là “Tôi sẽ giao việc đó cho bạn”.
Kinship
Sau khi cắt răng tại The French Laundry, đầu bếp Eric Ziebold chuyển đến DC và trở thành chính mình khi anh ấy mở cửa Kinship để tán thành các bài đánh giá. Thực đơn bao gồm các món ăn tập trung vào kỹ thuật, lịch sử, thành phần hoặc các chế biến chung. Đó là một nơi đặc biệt, và hoàn hảo cho một bữa ăn kỷ niệm.
nghề nghiệp
Nằm bên dưới Kinship, một trải nghiệm thú vị hơn nữa đang chờ đợi tại nghề nghiệp, nhà hàng 36 chỗ ngồi đầy tham vọng của đầu bếp Eric Ziebold với thực đơn nếm thử sáu món trị giá 200 USD. Nhà hàng theo chủ đề Pháp đã trở thành một địa điểm yêu thích của thành phố và thực khách cần lưu ý: nên đặt chỗ trước và mặc áo khoác cho các quý ông.
Dabney
Đầu bếp Jeremiah Langhorne đã thêm vào sự chuyển đổi của khu phố thành một trong những khu phố ăn uống sôi động nhất của thành phố với liên doanh Blagden Alley của anh ấy. Hãy đến đây để khám phá xem giá vé Trung Đại Tây Dương đặc trưng của anh ấy là gì.
Fiola
Chef Fabio Trabocchi's Tiền đồn Penn Quarter Những người yêu thích rượu sates và rượu Negroni, cũng như những người sành ăn mì ống tự làm và hải sản lấy cảm hứng từ Ý. Đi đến các địa điểm khác của anh ấy, bao gồm cả ngôi nhà mì ống ở trung tâm thành phố DC Sfoglina, cho một loạt các trải nghiệm ăn uống ngon.
