Từ các món ăn địa phương được yêu thích đến ẩm thực Creole và Caribe, những nhà hàng đáng tin cậy này xác định khung cảnh ăn uống của Quận.
Ít người đã chứng kiến nhiều thay đổi trong Quận như Virginia Ali, người cùng với chồng Ben, đã mở ra tổ chức DC Ben's Chili Bowl on Phố U vào tháng 1958 năm XNUMX. Băng tải của Chữ ký của DC với món xúc xích, trong làn khói mù mịt, gia đình Ali đã đóng một vai trò duy nhất trong cuộc bạo loạn cuộc đua năm 1968 sau vụ ám sát Martin Luther King, Jr, khi họ mở cửa quá giờ giới nghiêm để phục vụ cả các nhà hoạt động lẫn cảnh sát địa phương và lính cứu hỏa. Nhà hàng đã đứng vững trước thử thách của thời gian, tồn tại lâu dài sau những cuộc bạo loạn cuối những năm 1960 dẫn đến sự suy tàn vào những năm 1970 và 1980, việc xây dựng Tuyến Tàu điện ngầm Xanh vào cuối những năm 80 và sự hồi sinh cuối cùng của khu phố U Street như một địa điểm ăn uống và thánh địa cuộc sống về đêm. Nói Ben's thành công là một cách nói quá, vì cửa hàng cổ kính đã từng tiếp đón Tổng thống Barack Obama và vô số người nổi tiếng.
Vịt, được thành lập bởi Jeanine Prime, vận chuyển các món ăn của Trinidad đến Washington, DC. Tên của nhà hàng gợi nhớ đến những cánh đồng mía nơi những người châu Phi làm nô lệ làm việc vất vả trong thời kỳ cai trị của người Anh ở Trinidad. Từ bi kịch này, Cane đã tạo ra một thực đơn bổ sung các hương vị Tây Ban Nha, Pháp, Đông Á và Ấn Độ, với các món ăn như bụng lợn tẩm gia vị thì là và cánh gà hun khói pimento. Hãy thử một Hộp bánh Tiffin Paratha, trong đó có bánh mì Ấn Độ được phục vụ với một loạt các món cà ri và tương ớt. Cane được vinh danh là Bib Gourmand trong Sách hướng dẫn Michelin 2020 cho DC.
Được công nhận ở cả địa phương và quốc gia vì sự thể hiện cổ điển về món ăn linh hồn, Oohh's & Aahh's được dẫn dắt bởi Oji Abbott, một đầu bếp nổi tiếng sinh ra và lớn lên ở District. Nhà hàng không kiểu cách với các món ăn mang phong cách miền Nam thoải mái sẽ khiến bạn có cảm giác như đang bước vào bếp của bà. Cá đánh bông được yêu thích, cũng như cánh (chọn từ thịt nướng, trâu, tiêu chanh và teriyaki), trong khi các mặt như mì ống, pho mát và bánh mì ngô không thể bỏ qua.
Đồng / Alex Clirror
Lấy cảm hứng từ Afrofuturism, Keem Hughley kể câu chuyện thần thoại về Alonzo Bronze thông qua sự đổi mới, ẩm thực và văn hóa của cộng đồng người châu Phi. Câu chuyện diễn ra xuyên suốt Gói Đồngthực đơn của người Đồng, phản ánh các chuyến du hành văn hóa và định cư vùng Caribê của người Đồng, với mực yuzu cháy, tôm sốt tiêu rừng, đuôi bò om và cocktail theo chủ đề Mặt trời Ra.
DC thường được gọi là “Ethiopia nhỏ bé” vì có vô số nhà hàng phục vụ các món ăn ngon của đất nước châu Phi. Dukem Ethiopia đã đứng trên phần còn lại trong hơn một thập kỷ, nó có các đặc sản như kitfo (thịt bò sống băm nhỏ ướp trong hỗn hợp gia vị bột ớt và bơ đã làm sạch) và tibs (thịt áp chảo có thể được phục vụ nóng hoặc nhẹ). Khu phố U Street. Thưởng thức một trong những bữa ăn kiểu đĩa của Dukem là điều bắt buộc đối với bất kỳ người sành ăn uống nào ở DC.
Được quảng cáo là nhà hàng đồ ăn linh hồn lâu đời nhất trên thế giới, Đại lộ Florida nướng mở cửa vào năm 1944 và đã đối xử tử tế với khách hàng và đồ ăn được chuẩn bị chu đáo kể từ đó. Doanh nhân Imar Hutchins đã mua Grill vào năm 2005, thuộc sở hữu và quản lý của gia đình Wilson trong 40 năm trước đó. Hutchins đã giữ nguyên vẹn tất cả sự quyến rũ và hương vị của nhà hàng. Bạn có thể thưởng thức bữa sáng cả ngày, hoặc ghé vào một trong những bữa tối kiểu gia đình phổ biến của họ, phục vụ với bánh muffin ngô và hai mặt - tùy thích.
Phổ biến Café Ngôi Nhà Ngọt Ngào tại Bảo tàng Quốc gia Smithsonian về Lịch sử và Văn hóa Người Mỹ gốc Phi, được dẫn dắt bởi đầu bếp Jerome Grant, sẽ đưa bạn vào một hành trình ẩm thực lịch sử rộng lớn, lôi cuốn và phức tạp như bộ sưu tập của bảo tàng. Nhà hàng phục vụ các món ăn đại diện cho bốn khu vực riêng biệt: Nông nghiệp Nam, Bờ biển Creole, Bắc Bang và Dãy Tây. Cách nấu ăn từ đầu của Grant và sử dụng các nguyên liệu địa phương để tạo ra món bánh mì cá da trơn hấp dẫn hoặc bánh mì ức bò trên một chiếc bánh mì khoai lang.
Trong hơn 20 năm, địa điểm thực hiện không được trang trí nhưng được trang hoàng này đã kích thích vị giác ngay từ H Đường NE. Đáng buồn thay, địa điểm huyền thoại đó gần đây đã đóng cửa, nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức Horace & Dickie's hương vị linh hồn tại chỗ của họ ở Takoma và từ xe tải thực phẩm mà tung lên khắp thành phố. Người dân địa phương say sưa nói về món cá chiên, bánh đa cua, mac và pho mát, những chú cún con, bánh đậu ... thật khó để nhầm lẫn.
Chủ sở hữu Vernon và Lynn Woodland nấu thực đơn 100% thuần chay tại Café NuVegan, có hai địa điểm ở DC, một ở College Park, Md. và một ở Richmond, Va. Woodlands nhằm mục đích tạo ra thực phẩm thuần chay hấp dẫn tất cả mọi người, sáng tạo thủ công trên bánh sandwich gà rán và bánh pho mát, nhưng cũng phục vụ tận nơi quinoa, đậu gà và đậu phụ tẩm gừng.
Cư dân của adam morgan biết tất cả về Café Bukom, một khu phố chủ lực khiến thực khách mê mẩn với các món ăn Tây Phi nổi bật. Có goosi, một món tráng miệng từ gạo sữa có nguồn gốc từ Senegal, cũng như fufu, một loại bột nếp mà bạn dùng bằng tay. Chúng tôi cũng đã nghe nói cơm trộn là món phải thử. Bukom cũng cung cấp các loại cocktail mạnh và bia Kenya, đồng thời tổ chức chương trình biểu diễn nhạc reggae trực tiếp vào các đêm cuối tuần.
Bạn có biết rằng Capitol Hill có phải là quê hương của một cửa hàng bánh ngọt do một kỹ sư được đào tạo tại MIT sở hữu? Vâng, bạn làm ngay bây giờ. Sảnh đợi ngọt ngào, có trụ sở tại Barracks Row, thuộc sở hữu của Tiến sĩ Winnette McIntosh Ambrose, một đầu bếp bánh ngọt tự học, người đã pha chế các món ngọt lấy cảm hứng từ quốc tế. Winnette đã giành được Food Network's Cuộc chiến bánh cupcake trong vòng vài tháng sau khi mở The Sweet Lobby, biến cô ấy thành một ngôi sao và biến cửa hàng thành một cửa hàng không thể bỏ qua cho những ai thèm muốn bánh macaron, bánh mì ngắn và bánh éclairs muốn chết.
Negril được thành lập cách đây 40 năm bởi Earl Chinn, người bản xứ Jamaica, người đã nhìn thấy cơ hội để mang ẩm thực quê hương của mình đến thủ đô của quốc gia. Quán ăn hiện có bốn địa điểm trong khu vực, vì vậy có thể nói Chinn đã gọi đúng. Thực đơn của Negril bao gồm một loạt các món chính đặc trưng của Jamaica và Caribe, từ bánh mì dừa đến gà xé cho đến các món tráng miệng hấp dẫn như bánh rum và bánh tart sữa dừa.
Cặp đôi làm phim Haile và Shirikiana Gerima đã thành lập cửa hàng sách và quán cà phê đáng yêu này vào năm 1998 và đặt tên nó theo bộ phim nổi tiếng năm 1993 của họ. Bên trong, bạn sẽ tìm thấy những cuốn sách và video tập trung vào cộng đồng người châu Phi, giống như phần lớn công việc của Gerimas. Một tiền đồn cộng đồng cũng cung cấp một quán cà phê với các món ăn sáng, bánh mì, bánh mì gói, sinh tố và thậm chí cả bánh pizza, Sankofa thường xuyên tổ chức các sự kiện, bao gồm chiếu phim và đọc thơ.
Thuộc sở hữu của gia đình này quầy bar và nướng hiện có hai địa điểm ở DC - một trên H Đường NE, cái khác trong Shaw. Các công thức nấu ăn vùng Caribê được giải thích bằng sự tinh tế Cajun trên thực đơn phong phú, có các món đặc trưng như District Po Boy (bít tết thăn, thịt xông khói, provolone, tôm, nước sốt remoulade) và Gumbo on H (xúc xích andouille, tôm, gà kiểu Cajun, cơm hành). Po Boy Jim cũng cung cấp bữa sáng muộn và ăn tối muộn, có nghĩa là nó phải nằm trong danh sách các điểm đến vào tối Thứ Bảy VÀ sáng sớm Chủ Nhật của bạn.
Sáng tạo mới nhất từ Fried Rice Collective (nhóm đã mang đến cho Khu vực một loại hình ăn uống nhanh và bình dân kiểu Á mới với CHIKO) là Anju in Vòng tròn Dupont. Bếp trưởng điều hành Angel Barreto, người trước đây đã làm việc với đầu bếp / đối tác của Fried Rice Collective tại The Source và CHIKO, đưa cách nấu ăn Hàn Quốc lên cấp độ chưa từng thấy ở DC. Cách nấu ăn hiện đại kết hợp với hương vị truyền thống của Hàn Quốc, dẫn đến những món ngon hấp dẫn như gà rán được bổ sung thêm táo tàu, nước sốt thịt nướng trắng và nước sốt gochujang cay.
Trong khi DC đã đưa thể loại âm nhạc nửa khói và go-go lên bản đồ, thì một anh hùng quê hương khác là nước sốt mumbo. Công thức pha chế cay-ngọt này phù hợp với cánh, bánh pizza và, tốt, bất cứ thứ gì. Tại Cửa hàng MLK in Tòa nhà Quốc hội, nước sốt đặc trưng tô điểm cho bánh mì gà rán của ông Luke, được phục vụ trên một chiếc bánh mì brioche. Cửa hàng bán đồ ăn nhanh cũng cung cấp tất cả các loại cổ điển, từ Reubens thịnh soạn đến bánh cua nặng. Ghép một trong hai thứ đó với một ly nước chanh nóng trong nhà và bạn đang ở trên thiên đường.
Thưởng thức thịt hun khói liếm ngón tay tại nhà khói DCcity, nơi sự hoàn hảo của món nướng từ pitmaster Shawn McWhirter đang chờ đợi. Biến thể hun khói bằng gỗ của DCity đối với đặc sản của Mỹ bao gồm bánh mì sandwich hoành tráng như Meaty Palmer, với thịt lợn và ức gà tây chất đống cao với bơ, cà chua và aioli chipotle. Bọn mình cũng là fan cuồng của cánh gà hun khói, ức, sườn ... nhìn thì cứ thử đi tất cả mọi thứ.
Doanh nhân Karin Sellers đứng sau Đây là Scoop, mở ra cho sự hoan nghênh lớn trong Cao nguyên Columbia. Thực đơn có rất nhiều món: 12 vị kem để lựa chọn (bao gồm caramel mặn, hồ đào bơ và bánh sinh nhật), một loạt bánh nướng và bánh quy và sữa lắc đặc trưng. Người bán cũng đến từ khu vực này và nỗ lực biến Here's the Scoop trở thành một trung tâm cộng đồng, nơi sinh viên từ Đại học Howard gần đó có thể hòa nhập và những doanh nhân tiếp theo của thành phố có thể được sinh ra. Cô cũng thuê và cố vấn những thợ làm bánh mới nổi.
Phục vụ bữa nửa buổi bảy ngày một tuần, Café sữa & mật ong là một nhà hàng từng đoạt giải thưởng có nguồn gốc ở Atlanta và các địa điểm ở Bowie and College Park, Md. và Alexandria, Va. Một địa điểm trên H Street NE ở DC sắp ra mắt. Nhà hàng là địa điểm hoàn hảo để tổ chức một buổi ăn sáng nhanh hoặc bữa nửa buổi ăn mừng với bạn bè và gia đình. Đầu bếp điều hành của Milk & Honey, Sammy Davis là cựu sinh viên của Chopped and Chopped Redemption, trong khi đối tác kinh doanh của ông là Monique Rose là một người kỳ cựu trong ngành. Cả hai đã cùng nhau tạo ra một thực đơn gồm các món ăn được yêu thích của miền Nam mà bạn có thể quay lại hết lần này đến lần khác.
Được thành lập bởi cựu nhà phân tích đầu tư Andre McCain, NửaKhói kết hợp một quán rượu ẩm thực, nhà hàng và quán cà phê. Điểm nóng ở Đại lộ Florida rõ ràng là nổi tiếng với tên gọi của nó, một món ăn được yêu thích của DC được nấu trên bếp nướng bằng củi. Tuy nhiên, thực đơn đi sâu hơn thế nhiều. Các dịch vụ của Thời gian ăn nhẹ bao gồm các món thú vị như khoai tây chiên cua và pho mát cắn mac 'n, trong khi Sự kiện chính giúp bạn thỏa mãn với các món ăn như jambalaya, tôm và thịt nướng và gà bướm. Các Thực đơn Butter Me Up được xếp chồng lên nhau với những chiếc bánh mì thơm ngon và HalfSmoke cũng phục vụ bữa sáng muộn.
Martel Stone là bếp trưởng điều hành tại Nhà hàng H, nằm bên trong Điểm tập hợp, một cộng đồng DC được quản lý mà bạn có thể yêu cầu tham gia Trực tuyến. Stone đã đại diện cho DC rất tốt trên các chương trình thực tế như Alex và Mỹ và Thế hệ tiếp theo được cắt nhỏ. Tại Nhà hàng H, đầu bếp kết hợp ẩm thực Mỹ và châu Phi để tạo ra một thực đơn phản ánh nền tảng của chính mình và các chuyến du lịch quốc tế.
The Park ở vị trí thứ 14
The Park ở vị trí thứ 14 phục vụ cá hồi đen, cánh giật và bánh cua với cơm Ca-ri-bê từ thứ Năm đến thứ Bảy, từ 5-7 giờ chiều, sau đó không khí giống như phòng chờ của câu lạc bộ được giải phóng. Nhưng đặt phòng nóng nhất có cho nó bữa nửa buổi cuối tuần, chiêu đãi người ăn những món mimosas không đáy và đồ ăn không giới hạn.
Vẩy cá đốt cháy tình yêu mới dành cho hải sản với món cá tươi và cua xanh đánh bắt tự nhiên. Đầu bếp Henry Brandon Williams, lấy cảm hứng từ các nền văn hóa Ca-ri-bê và châu Á, cung cấp thực đơn xoay vòng theo mùa và có cá đá, cá hồi biển lốm đốm, mahi-mahi và cá hồi Alaska, cùng một số loại. Williams chế biến cá đánh bắt tự nhiên thành bánh mì kẹp thịt, bít tết pho mát, bánh mì và các món khai vị hấp dẫn khác, tạo nên một bữa ăn lành mạnh, bền vững và khó quên.
Bạn sẽ tìm ra Đạo đức ở đầu phía tây của Phố H. Bầu không khí lân cận dễ chịu và thức ăn luôn tuyệt vời đã khiến nó trở thành một trong những con phố nổi tiếng nhất của DC. Bầu không khí ở đây ấm cúng và thức ăn là hoàn hảo để chia sẻ. Hãy thử món Awaze Tibs: thịt bò nguyên chất cắt khối vuông áp chảo sốt berbere, hành tây, cà chua và ớt. Không ăn thịt? Người lấy mẫu chay là phải.
At Thức ăn linh hồn Doro ở Shaw, đầu bếp được gắn sao Michelin Elias Taddesse bổ sung nét tinh tế của người Ethiopia vào món ăn linh hồn truyền thống của Mỹ, bao gồm gà rán kiểu Ethiopia, một loại phô mai mac 'n' đặc biệt và thậm chí cả món thuần chay giòn mềm. Nhà đổi mới ẩm thực gốc Ethiopia, được đào tạo ở Pháp hy vọng sẽ kể những câu chuyện trên từng thành phần món ăn của mình và tạo ra sự khác biệt trong cộng đồng của mình, những nỗ lực mà anh đã được công nhận - anh từng lọt vào bán kết James Beard và lọt vào chung kết cuộc thi địa phương. Giải thưởng Ngôi sao ẩm thực đang lên của RAMMY.
Ngay bên ngoài hành lang đường U, Thịt Nướng Châu Phi Nước Cay trình bày các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực đường phố ở Abidjan, thủ đô của Bờ Biển Ngà. Ban đầu là một mặt hàng chủ lực ở Chợ Đông, người sáng lập Duraine Kouassi đã mở cửa hàng của mình vào tháng 2023 năm XNUMX, bán các món ăn truyền thống giống nhau ở dạng dễ tiêu hóa… trừ khi bạn chọn nguyên con gà. Kouassi lớn lên trong lĩnh vực nấu ăn cho gia đình và hy vọng rằng Spicy Water sẽ đóng vai trò là không gian để khách hàng cảm thấy như ở nhà và gợi nhớ về khung cảnh cũng như hương vị của cuộc sống về đêm và nấu ăn ở Tây Phi.
Thông tin thêm về DC
Bạn cũng có thể thích..
Nội dung đối tác