Tự hào với một đội hình luân phiên các tài năng nấu nướng, EatsPlace mang đến cho các đầu bếp mới thành lập và các chuyên gia pha chế một nơi để gọi tên riêng của họ.
Nếu bạn là người yêu thích cửa sổ bật lên, thì ĂnNơi nên có trong danh sách các trải nghiệm ăn uống của bạn ở DC. Nhà hàng và quán bar ở khu vực lân cận đóng vai trò như một cơ sở ươm tạo thực phẩm và máy gia tốc nhà hàng. Vào bất kỳ đêm nào, bạn có thể bắt gặp một đầu bếp mới, thử một món ăn mà bạn không quen thuộc hoặc tham gia một lớp học cocktail với một trong những chuyên gia pha chế giỏi nhất của thành phố.
Ý tưởng cho EatsPlace đến từ người sáng lập Katy Chang. Chang đang làm luật sư giải trí khi cô được chẩn đoán mắc bệnh u não vào năm 2004. Cuối cùng, cô đã bình phục hoàn toàn nhưng nhận thấy quan điểm sống của mình đã thay đổi đáng kể và giờ cô muốn kết nối mọi người thông qua thực phẩm.
Chang đã tham gia vào ngành công nghiệp này trong nhiều năm, nhưng nhận thấy rằng việc tìm kiếm một nơi để sản xuất thực phẩm rất khó khăn. Năm 2012, cô ấy đã mua một căn nhà mái bằng ở Đi dạo, với sứ mệnh chuyển nó thành không gian dành cho cửa sổ bật lên và sự kiện, với cấp dưới cùng đóng vai trò là nhà bếp thương mại. Hai năm sau, EatsPlace đã mở cửa.
Chúng tôi đã nói chuyện với Chang để có được những hiểu biết sâu sắc của cô ấy về ngành công nghiệp thực phẩm DC, cũng như các mẹo nội bộ sẽ giúp bạn khám phá thành phố!
Khung cảnh nhà hàng sáng tạo của Washington, DC đang thu hút mọi sự chú ý. Bạn nghĩ điều gì khiến nó trở thành một trong những thành phố ăn uống hàng đầu cả nước?
KC: Đây là một thời điểm thú vị trong bối cảnh thực phẩm DC. Nó rất đa dạng. Bạn ăn rất ngon dù tiêu nhiều hay ít. Có rất nhiều ảnh hưởng quốc tế và mọi người từ khắp nơi trên thế giới đến đây và mong đợi những món ăn ngon. Các đầu bếp đến từ khắp mọi nơi, và bạn không bao giờ biết điều gì sẽ xuất hiện!
Điều gì, nếu bất cứ điều gì, hiện đang bị thiếu trong bối cảnh thực phẩm DC?
KC: Bối cảnh đồ ăn của DC ngày càng trở nên tốt hơn, nhưng tôi muốn thấy sự đa dạng hơn nữa trong đồ ăn, bao gồm cả đầu bếp quốc tế và đầu bếp nữ.
Điều gì khiến EatsPlace là nơi phải đến ở Petworth, và tại sao bạn chọn vùng lân cận?
KC: EatsPlace có thực đơn thay đổi liên tục và rất nhiều món ăn từ các đầu bếp tài năng. Tôi sống trong khu phố, nó sôi động và có sự kết hợp dễ chịu giữa những người trẻ tuổi, gia đình và những người sống lâu năm. Tôi thích tụ tập mọi người tại EatsPlace và lắng nghe tất cả các câu chuyện.
Bạn có thể kể tên một số cửa sổ bật lên yêu thích của mình đã có mặt tại EatsPlace không?
KC: Có quá nhiều để lựa chọn! Điều thú vị về EatsPlace là rất nhiều nhà hàng ngon đã ra mắt ở đây. Nhưng một số ít bạn nghĩ đến là Haiyo Dog, nơi phục vụ xúc xích theo phong cách châu Á; Mackenzie Kitburi's Delilah, nơi cung cấp thực phẩm tươi theo mùa từ trang trại nhưng chưa qua tinh chế; và Kalye DC, một cửa sổ bật lên đã giúp giới thiệu các món ăn đường phố của Philippines cho nhiều người chưa từng thử trước đây.
Khi bạn không ở EatsPlace, có thể bạn đang ăn một chút đồ uống từ ____.
KC: thùng rượu - có đĩa thịt và rượu bourbon tuyệt vời; Tổ - quán rượu kiểu Địa Trung Hải thoải mái; hoặc Chợ Union - nó có rất nhiều lựa chọn, và thật thú vị khi dạo quanh và nhận một chút gì đó từ mỗi nhà cung cấp.
Bạn sẽ dùng ba từ nào để mô tả khu phố Petworth?
KC: Thân thiện, đa dạng và sáng tạo.
Bạn thích xem và làm gì trong khu phố? Bất kỳ viên ngọc ẩn nào chúng ta nên biết về?
KC: Tôi thích bắt đầu một ngày với Cà phê Qualia, thư giãn với một lớp học tại Cao độ Yoga và nhặt một số Straw, Stick & Brick's Charcuterie làm bằng tay cho bữa tối.
Tìm kiếm một khu phố khác với các lựa chọn ăn uống độc đáo? Kiểm tra tất cả những điều thú vị địa điểm ăn uống trên đường H đường NE.
