EatsPlace 拥有轮换的烹饪人才阵容，为初创厨师和调酒师提供了一个可以称之为自己的地方。
如果你是弹出窗口的粉丝，那么 吃的地方 应该在您在 DC 的用餐体验清单上。 附近的餐厅和酒吧兼作食品孵化器和餐厅加速器。 在任何一个晚上，您都可能会遇到一位新厨师，尝试您不熟悉的美食，或者与该市最好的调酒师之一一起参加鸡尾酒课程。
EatsPlace 的创意来自创始人 Katy Chang。 2004年被诊断出患有脑瘤时，她是一名娱乐律师。她最终完全康复，但发现她对生活的看法发生了重大变化，她现在想通过食物与人联系。
Chang 潜入该行业多年，但发现很难找到生产食品的地方。 2012 年，她在 佩特沃斯，其使命是将其转变为弹出窗口和活动空间，底层用作商业厨房。 两年后，EatsPlace 开门营业。
我们与 Chang 进行了交谈，了解她对 DC 食品行业的见解，以及可以帮助您探索这座城市的内幕贴士！
华盛顿特区的创新餐厅正受到各种关注。 您认为是什么使它成为该国顶级餐饮城市之一？
KC： 这是 DC 美食界激动人心的时刻。 它非常多样化。 无论您花很多钱还是花一点钱，您都吃得很好。 有大量的国际影响，来自世界各地的人们来到这里并期待美食。 厨师来自世界各地，你永远不知道会出现什么！
DC 食品现场目前缺少什么，如果有的话？
KC： DC 的美食场景变得越来越好，但我很想看到食物的多样性，包括国际厨师和女厨师。
是什么让 EatsPlace 成为佩特沃斯的必游之地，您为什么选择这个街区？
KC： EatsPlace 提供不断变化的菜单和来自才华横溢的厨师的各种美食。 我住在附近，它充满活力，有很多年轻人、家庭和长期居住的人。 我喜欢在 EatsPlace 聚集每个人并聆听所有故事。
你能说出一些你最喜欢的 EatsPlace 弹出窗口吗？
KC： 可供选择的太多了！ EatsPlace 的有趣之处在于，这里开设了许多美味餐厅。 但我想到的几个是 Haiyo Dog，它供应亚洲风味的热狗； Mackenzie Kitburi's Delilah，提供直接来自农场的新鲜时令食物，但又精致； 和 Kalye DC，这是一个帮助向许多以前没有尝试过菲律宾街头食品的人介绍菲律宾街头美食的快闪店。
当您不在 EatsPlace 时，您可能会从 ____ 吃点东西和喝一杯。
KC： 桶桥 – 有很棒的肉拼盘和波旁威士忌； 巢 – 一家悠闲的地中海小酒馆； 或者 联合市场 – 它有很多选择，四处逛逛并从每个供应商那里得到一些东西很有趣。
你会用哪三个词来描述佩特沃斯街区？
KC： 友好、多样且富有创意。
您在附近最喜欢看和做的事情是什么？ 我们应该知道哪些隐藏的宝石？
KC： 我喜欢开始新的一天 品质咖啡, 放松上课 瑜伽高地 并拿起一些 稻草，棍子和砖块 晚餐的手工熟食。
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