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本的辣椒碗的讚助人

華盛頓特區的 20 多家黑人廚師和黑人擁有的餐廳和酒吧



從當地美食到克里奧爾和加勒比美食,這些值得信賴的餐廳定義了該地區的餐飲場所。

華盛頓悠久的非裔美國人歷史及其作為來自世界各地的才華橫溢的企業家和廚師的熱門登陸地的地位,為該市已經繁榮的黑人廚師和黑人擁有的餐廳和酒吧社區增添了活力。 每次訪問都可以體驗到很多東西。 品嚐所有一流的菜餚,並通過每次預訂來支持社區 EatOkra應用, 原路返回 當地黑人廚師生活中的一天 並將您的日曆標記為年度 黑色餐廳週,當您可以享受超值餐飲優惠和獨家節目時。
 

下面,我們整理了一些餐廳、酒吧和咖啡館,以表彰一些以 DC 為家的有才華的廚師和當地有色人種企業主。 有些將帶您前往遙遠的國家,有些將提供其他地方無法提供的本地 DC 氛圍和品味。 他們的共同點是,他們定義了 DC 的餐廳場景,並邀請您深入了解。請注意,由於 COVID-19 危機,下面列出的許多餐廳此時可能僅提供外賣或外送服務。

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本的辣椒碗

很少有人親眼目睹該地區的變化如此之大 弗吉尼亞·阿里,她和她的丈夫 Ben 一起開設了 DC 機構 本的辣椒碗 on U街 1958 年 XNUMX 月。 DC 標誌性的熱狗在 1968 年馬丁·路德·金被暗殺後的種族騷亂中,半煙中,阿里家族發揮了獨特的作用,因為他們在宵禁後仍然開放,為活動家和當地警察和消防員提供服務。 這家餐廳經受住了時間的考驗,經歷了 1960 年代後期導致 1970 年代和 1980 年代衰敗的騷亂、80 年代後期地鐵綠線的建設以及 U 街社區作為餐飲和餐飲場所的最終振興之後夜生活聖地。 說 Ben's 取得了成功是輕描淡寫的說法,因為這家古色古香的商店曾接待過奧巴馬總統和無數名人。

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由 Jeanine Prime 創立,將特立尼達的美食運送到華盛頓特區。 這家餐廳的名字可以追溯到英國統治特立尼達期間被奴役的非洲人辛勤勞作的甘蔗田。 從這場悲劇中,Cane 變出了一份菜單,其中還包含西班牙、法國、東亞和印度風味,包括孜然五花肉和甜椒熏雞翅等菜餚。 試試 Paratha Tiffin Box,裡面有印度麵包,配上各種咖哩和酸辣醬。 Cane 在 2020 年 DC 米其林指南中被評為 Bib Gourmand。

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噢噢噢噢噢

因其對靈魂食物的經典演繹而在當地和全國獲得認可, 噢噢噢噢噢 由在該地區出生和長大的著名廚師 Oji Abbott 領導。 樸素的餐廳提供南方舒適的菜餚,讓您感覺彷彿走進了奶奶的廚房。 鱈魚和翅膀(從燒烤、水牛、檸檬胡椒和照燒中選擇)都很受歡迎,而通心粉、奶酪和玉米麵包等配菜也不容忽視。

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杜克埃塞俄比亞

華盛頓經常被稱為“小埃塞俄比亞”,因為它擁有眾多提供來自非洲國家的美味佳餚的餐廳。 杜克埃塞俄比亞 十多年來,它的特色菜品如kitfo(用辣椒粉混合香料和澄清黃油醃製的生牛肉末)和tibs(可以熱食或溫和食用的炒肉)等特色菜深受大眾喜愛。 U街街區. 任何 DC 餐飲鑑賞家都必須沉迷於 Dukem 的拼盤式餐點之一。

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佛羅里達大道燒烤

被譽為世界上最古老的靈魂美食餐廳, 佛羅里達大道燒烤 自 1944 年開業以來,一直以善意和精心準備的食物招待顧客。 企業家 Imar Hutchins 於 2005 年購買了 Grill,該公司在 40 年前由 Wilson 家族擁有和管理。 哈欽斯保留了餐廳的所有魅力和風味。 您可以全天享用早餐,或者停下來享用他們受歡迎的家庭式晚餐,配上玉米鬆餅和兩面 - 就像它應該的那樣。

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葫蘆茶滋補品

葫蘆她的根源可以追溯到 1976 年的紐約市,年輕的 Sunyatta Amen 在她父母的健康食品店和果汁吧工作時學習了來自世界各地的茶、食品和香料的藥用價值。 現在,Amen 承諾在她的社區創造就業機會和促進健康,她為她提供 100 種茶和咖啡混合物 布魯克蘭 店面和在線市場。 您還可以購買芳香滋補品、烤純素食品、康普茶等等。

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甜蜜之家咖啡廳

流行 甜蜜之家咖啡廳 在 史密森尼國家歷史博物館由主廚杰羅姆格蘭特 (Jerome Grant) 帶頭,將帶您踏上與博物館藏品一樣龐大、引人入勝且複雜的歷史烹飪之旅。 餐廳供應代表四個不同地區的食物:農業南部、克里奧爾海岸、北部各州和西部山脈。 格蘭特從頭開始烹飪並使用當地食材製成令人垂涎的鯰魚男孩或紅薯麵包上的牛腩三明治。

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Horace & Dickie 的海鮮外賣


20 多年來,這個樸實無華但備受推崇的外賣店讓您的味蕾興奮不已 H街NE. 可悲的是,那個傳奇的地方最近關閉了,但你仍然可以品嚐 賀拉斯和迪基 深情的味道在他們在塔科馬的地方和他們的 食品運輸車 在整個城市反彈。 當地人對炸魚、蟹餅、通心粉和奶酪、安靜的小狗、豆餅贊不絕口……很難出錯。

09

新素食咖啡館

業主弗農 (Vernon) 和林恩伍德蘭 (Lynn Woodland) 在 新素食咖啡館,它在華盛頓有兩個地點,一個在馬里蘭州大學公園,另一個在弗吉尼亞州里士滿。伍德蘭茲旨在製作吸引所有人的純素食品,製作炸雞三明治和芝士漢堡的創意,同時也提供香草藜麥、鷹嘴豆和姜味豆腐。

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布科姆咖啡館

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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居民 亞當斯·摩根(Adams Morgan) 知道一切 布科姆咖啡館,一種社區主食,以其出色的西非美食令食客眼花繚亂。 有 goosi,一種起源於塞內加爾的牛奶米飯甜點,以及 fufu,一種您用手食用的粘性麵團。 我們還聽說 jollof 大米是必須嘗試的。 Bukom 還提供濃烈的雞尾酒和肯尼亞啤酒,並在周末晚上舉辦現場雷鬼音樂。

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甜蜜的大堂

你知道嗎 國會山 是一家由麻省理工學院受過教育且愛吃甜食的工程師所擁有的精品麵包店嗎? 好吧,你現在知道了。 甜蜜的大堂總部位於 Barracks Row,由 Winnette McIntosh Ambrose 博士擁有,他是一位自學成才的糕點師,他調製具有國際風味的甜點。 溫內特贏得了食品網絡的 紙杯蛋糕大戰 在 The Sweet Lobby 開業的幾個月內,她就變成了明星,並將這家商店變成了那些渴望吃馬卡龍、脆餅和泡芙的人的必去之地。

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牙買加餐廳內格里爾

內格里爾 40 年前由牙買加本地人厄爾·欽恩 (Earl Chinn) 創立,他看到了將自己的本土美食帶到這個國家首都的機會。 這家餐館現在在該地區有四個分店,所以可以說 Chinn 做出了正確的決定。 Negril 的菜單由一系列牙買加和加勒比特色主菜組成,從可可麵包到肉乾雞,再到朗姆酒蛋糕和椰子蛋撻等令人垂涎的甜點。

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Sankofa

電影製作夫婦海爾和 Shirikiana Gerima 於 1998 年創立了這家可愛的書店和咖啡館,並以他們 1993 年廣受好評的電影命名。 在裡面,您會找到專注於非洲僑民的書籍和視頻,就像 Gerimas 的大部分作品一樣。 一個社區前哨,還提供一家咖啡館,供應早餐食品、帕尼尼、捲餅、冰沙甚至比薩餅, Sankofa 經常舉辦活動,包括電影放映和詩歌朗誦。

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寶男孩吉姆

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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這家家族企業 酒吧和燒烤 現在在 DC 有兩個地點——一個在 H街NE,另一個在 林藪. 加勒比食譜在豐富的菜單上以卡津風味進行詮釋,其中包括 District Po Boy(沙朗牛排、培根、普羅臥乾酪、蝦、remoulade 醬)和 Gumbo on H(安多維爾香腸、蝦、卡津風味雞肉、蔥油飯)。 Po Boy Jim 還提供早午餐和深夜餐飲,這意味著它應該在您週六​​深夜和周日清晨目的地的清單上。

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安居房

Fried Rice Collective 的最新作品(該團隊為該地區帶來了一種新型的快速休閒亞洲餐飲) 奇科)是 安居房 in 杜邦環島. 行政總廚 Angel Barreto 曾與 The Source 和 CHIKO 的 Fried Rice Collective 廚師/合夥人 Scott Drewno 合作,將韓國烹飪提升到 DC 前所未有的水平。 現代烹飪與傳統韓國風味相融合,帶來誘人的美食,如炸雞配上棗鼴鼠、白燒烤醬和辣味辣椒醬。

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MLK熟食店

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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雖然 DC 已經將半煙和流行音樂放在了地圖上,但另一個家鄉英雄是 mumbo 醬。 這種辛辣甜的混合物很適合搭配翅膀、比薩餅和幾乎任何東西。 在 MLK熟食店 in 國會高地, 招牌醬汁裝飾盧克先生的炸雞三明治,配上奶油蛋捲麵包。 熟食店還提供各種經典菜餚,從豐盛的魯本斯到沉重的蟹餅。 將其中一種與朴素的檸檬水搭配,您就到了天堂。

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DCity 煙房

品嚐舔手指的熏肉 DCity 煙房,來自pitmaster Shawn McWhirter 的完美燒烤等待著您。 DCity 的美國特色木煙變種包括史詩般的三明治,如 Meaty Palmer,它以五花肉和火雞胸肉為主角,上面堆滿了鱷梨、番茄和墨西哥辣椒蒜泥蛋黃醬。 我們也是坑熏雞翅、牛腩、肋條的忠實粉絲……看,去試試吧 一切.

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這是獨家新聞

企業家卡琳塞勒斯落後 這是獨家新聞,開場就受到了熱烈的歡迎 哥倫比亞高地. 菜單上有很多好吃的:12 種冰淇淋口味可供選擇(包括咸焦糖、黃油山核桃和生日蛋糕)、一系列餡餅和餅乾以及招牌奶昔。 塞勒斯也來自該地區,並致力於將 Here's the Scoop 打造成社區中心,附近霍華德大學的學生可以在這裡交流,並且可以誕生該市的下一位企業家。 她還僱用和指導新興麵包師。

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牛奶和蜂蜜咖啡館

每週 XNUMX 天供應早午餐, 牛奶和蜂蜜咖啡館 是一家屢獲殊榮的餐廳,起源於亞特蘭大,位於馬里蘭州鮑伊和學院公園以及弗吉尼亞州亞歷山大市。即將在華盛頓特區 H 街 NE 開設分店。 餐廳是與朋友和家人快速召開早餐會議或慶祝早午餐的理想場所。 Milk & Honey 行政總廚 Sammy Davis 是切碎和切碎的救贖明礬,而他的商業夥伴 Monique Rose 是該行業的資深人士。 兩人一起創建了一個菜單,裡面有南方人的最愛,你可以一次又一次地回來。

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半煙

由前投資分析師安德烈麥凱恩創立, 半煙 結合了美食酒吧、餐廳和咖啡館。 佛羅里達大道的熱點顯然以其同名而聞名,這是一種在燃木烤架上烹製的深受喜愛的 DC 菜餚。 然而 目錄 比這更深入。 Snack Time 產品包括有趣的食品,如蟹肉薯條和 mac 'n 奶酪咬,而主賽事則為您提供什錦醬、蝦和糝和蝴蝶雞等菜餚。 這 Butter Me Up 菜單 堆滿了美味的三明治,HalfSmoke 也提供早午餐。

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H餐廳

Martel Stone 是 The H 餐廳的行政總廚,該餐廳位於內部 聚會地點,一個精心策劃的 DC 社區,您可以申請加入 (網上). 斯通在真人秀節目中表現出色,例如 亞歷克斯與美國切碎的下一代. 在 H 餐廳,廚師將美國和非洲美食結合起來,創造出反映他自己背景和國際旅行的菜單。

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