De geliefde ondernemers van Georgetown zitten voor een DC-chat
De zussen Katherine Kallinis Berman en Sophie Kallinis LaMontagne zijn de mede-oprichters van Georgetown-cupcake, sterren van de TLC-hitserie DC Cupcakes en bestsellerauteurs van 'The Cupcake Diaries' en 'Sweet Celebrations'. Geïnspireerd door hun grootmoeder ruilden Katherine en Sophie in 2008 carrières in mode en durfkapitaal om hun passie voor bakken te volgen en openden ze Georgetown Cupcake in – je raadt het al – Georgetown.
Het gedreven zusterduo beschrijft voor ons hun wereldberoemde cupcakes, favoriete restaurants en het leven in de wijk:
Wat zijn je favoriete dingen om te doen of plekken om naartoe te gaan in DC?
KKB: Ik heb een dochter. Ik ben sinds kort een nieuwe moeder. Dus ik doe graag alles wat kindvriendelijk is in de stad. We wonen eigenlijk in de buurt van Roosevelt Island en we houden ervan om over het eiland te wandelen. Het is erg mooi. En ik hou natuurlijk van shoppen voor babykleertjes en babyspeelgoed. Dageraad Prijs Baby is een lokaal DC-bedrijf. Ze hebben daar de leukste dingen voor kinderen. De waterkant van Georgetown is ook prachtig, vooral met de fonteinen en het park. Ik breng mijn dochter er graag mee naartoe.
SKL: En alleen het ontwerp, ik ben dol op Cady's Alley hier. Er zit zoveel karakter in. Er zijn eigenlijk maar weinig andere buurten in het land die dit soort karakter hebben. Er is gewoon iets met de steeg en de kasseien. Het maakt de buurt erg beloopbaar en het is erg gezinsvriendelijk. Het is een geweldige plek om een ontspannen zondag- of zaterdagmiddag door te brengen.
Wat zijn jouw top drie restaurants voor een pre-cupcake maaltijd?
Ristorante Tosca - Washington, DC
KKB: We hebben een favoriet restaurant in de buurt Logan Cirkel.
SKL: Le diplomaat. Het is erg goed.
KKB: Ik denk dat als je een beetje liefhebber wilt worden, ik zou zeggen Ristorante Tosca. Het is heel goed Italiaans eten.
SKL: Wij houden van Good Stuff Eetcafe.
KKB: O ja. Ik ben zo blij dat ze in Georgetown zijn geopend, want toen ik zwanger was van mijn dochter, liet ik mijn vader me in de spits rijden, van Georgetown helemaal naar hun Capitol Hill-locatie om een geroosterde marshmallow-milkshake te halen. Het is het beste. Het is de uitgave waard. En als je niet iets te luxe wilt, maar iets leuks, vind ik dat leuk Pauw Café in George Town.
SKL: Ja. Wij houden van brunchen. Dat is onze favoriet. We houden van hun muntlimonade.
KKB: Oh ja, de muntlimonade bij Peacock is echt goed. Ze mengen de muntblaadjes in de limonade. Het is heerlijk. Oh nog een: het enige waar we geobsedeerd door zijn, is de boerenkoolsalade Café Leopold. Het is een van onze favorieten. Soms krijgen we het gewoon als voorgerecht.
Wat is de coolste ervaring die je hebt gehad sinds je Georgetown Cupcake hebt geopend?
KKB: Ik denk dat het voor ons zonder twijfel mogelijk is om 10,000 cupcakes te verzenden naar troepen in Irak en Afghanistan met de voorzitter van de Joint Chiefs of Staff. En het is een van de grootste dingen geweest die we ooit hebben gedaan en we hebben kunnen teruggeven op een manier waarvan ik denk dat we niet echt begrepen dat we dat konden.
SKL: Dus elk jaar doneren we graag aan onze troepen. Het is een speciale relatie die we hebben met de voorzitter van het kantoor van de Joint Chiefs en de USO. We steunen onze troepen graag. Een ander hoogtepunt was de verjaardag van Sasha Obama in onze bakkerij.
KKB: Ja, ze is hier 10 jaar geworden en we hebben cupcakes gebakken met haar, haar zus en haar vrienden.
SKL: Ze hebben ze helemaal opnieuw gemaakt en ze zelf geglazuurd. Dus dat was superleuk. Het zijn gewoon dat soort ervaringen; als je in Washington, DC bent, weet je niet wie er bij je binnenkomt.
KKB: Het is zo waar. Ik bedoel, als we elke dag over Key Bridge lopen om naar ons werk te komen, zien we Marine One (de presidentiële helikopter) gewoon overvliegen. Dat heb je in geen enkele andere stad. Dat kan je echt niet.
SKL: En sinds we hier zijn, hebben we iedereen gehad, van Amerikaanse senatoren tot Stevie Wonder tot Kim Kardashian. Het is gewoon verbazingwekkend wat voor soort mensen hier door de deur komen. Martha Stewart bezocht—
KKB: We hebben haar show twee keer gedaan en ze kwam naar ons vragen, maar we waren er niet. We waren in New York. Maar ze bestelde een mokka en kokosnoot en nam foto's met ons personeel.
Wat is de coolste cupcake aller tijden die je ooit hebt gemaakt?
KKB: Ik zou zeggen, voor mij persoonlijk... was toen Sophie de lavendel earl grey theecake maakte voor mijn vrijgezellenfeest. Ik drink elke ochtend lavendel earl grey thee. En dus ontwikkelde ze een recept. Lavendelsuiker haalde ze uit Frankrijk. En het verandert de cake in deze prachtige pistachegroene kleur, en de lavendelglazuur. Het is om voor te sterven. En nu staat het elk jaar in april/mei op ons menu.
Wat vind je cool aan Washington, DC?
KKB: Ik denk dat het coole aan Washington, DC is dat je in de machtigste en meest historische stad ter wereld bent en – het is je thuis.
SKL: Als je langs het Witte Huis rijdt en je ziet de monumenten...
KKB: Of als er een autocolonne langsrijdt, je knijpt jezelf en denkt: "Wauw, ik woon hier!"
SKL: Het is echt een toffe stad. Het is alsof geschiedenis in de maak is - in je achtertuin.
KKB: Het is best gek, want toen we voor het eerst met Georgetown Cupcake begonnen, hadden we nooit gedacht dat we Sasha Obama in de bakkerij bij ons zouden laten bakken. We zouden nooit denken dat we de vice-president zouden ontmoeten. Het is een geweldige plek om te wonen, want je weet maar nooit wie je hier gaat ontmoeten.
KKB: Ik ben een grote fan van DC.
SKL: We zijn er erg trots op dat we uit DC komen.
